ひみつビール

伊勢・二見の納屋ブルワリー

ひみつビールは、三重県伊勢市二見町にあるマイクロブルワリーです。2022年に誕生し、祖父母の代から受け継いだ農業用の納屋をリノベーションした醸造所で、ファームハウスブルワリーとしてビールを造っています。

合言葉は「僕たちは居場所を創るブルワリー」。ビールを通して、人が集い、つながる居場所をつくることを目指しています。大切な人にだけ教えたい、ひみつのクラフトビールです。

同級生の二人が地元で

ひみつビールを立ち上げたのは、地元の伊勢に戻った藪木さんと、同級生の醸造家・佐々木基岐さんの二人です。経験豊富なブルワー二人で醸造所の開業に取り組み、クラウドファンディングでも支援を募りました。

ブルワリーを立ち上げるまでは地元に帰ることがほとんどなかったといいますが、造るビールには地元へのリスペクトがあふれています。本業は米農家で、麦の栽培にも取り組んでいます。

畑の恵みとファームハウスエール

ひみつビールは、酵母を大切にしながら、農業をベースにビールを醸造しています。主軸に置くのは「ファームハウスエール」で、ブルワリー近くの畑で栽培した麦や米、果物、ハーブ、芋類、ナッツなどを副原料に使っています。1杯のグラスの中でいろいろな味がする、にぎやかなビールを目指しています。

伊勢志摩スカイラインを駆け上がるような爽快感の「SKYLINE」や、二見町の名産「岩戸の塩」を使った「海の記憶」、秋に収穫したさつまいもを使った「焼き芋ドッペルボック」など、地元の風景や素材から生まれたビールが並びます。自家栽培のコシヒカリをたっぷり使ったIPA「RICE HACK」も代表的な銘柄です。鳥羽の神社を建て替える際に出たヒノキの削りくずを使ったサワーエールも造りました。

ひみつビールを味わう

ビールは伊勢二見の地酒屋をはじめ、三重県内各地の酒販店で販売されているほか、公式オンラインショップでも購入できます。ラッコやカワウソなど、動物をモチーフにしたユニークな名前の銘柄も楽しめます。

販売状況は変わることがあるため、公式オンラインショップやInstagramで最新情報をご確認ください。