PADDLE BREW

徳島市八多町で、米国出身の醸造家パトリック・ブラウンさんと妻の友貴さんが2018年に始めたブルワリー。実家の畑の柑橘やハーブを使い、ブレタノマイセス酵母で醸すファームハウスエールが看板で、旧保育所のタップルームで味わえます。

阿南市出身の住友正伯さんが2021年にUターンして開いた、阿南市那賀川町のマイクロブルワリー。スダチや米、梨など徳島の特産品を副原料に使い、定番を決めずに多彩なビールを造っています。併設のタップルームで味わえます。

ゼロ・ウェイストの町・徳島県上勝町で2015年に開業したRISE & WIN Brewing Co.のビール。特産柑橘ゆこうの搾りかすや規格外のなると金時を原料に生かし、廃材の窓を組み合わせた醸造所併設の店で味わえます。

アイルランド出身のスウィーニー・マヌスさんと、あべさやかさん夫妻が2018年に徳島県神山町で開いたブルワリー。神山産小麦や梅、野草など町の素材を生かしたビールを、森の中の木造タップルームで楽しめます。

剣山の登山口・見ノ越に2026年7月にオープンした、PADDLE BREWの新しい醸造所。カヌーイストで山小屋スタッフの新居拓也さんが、超軟水の剣山の水で「自然をもっと楽しくする」クラフトビールを造っています。

徳島市のノヴィルフロンティアが、沖浜東の「あらたえブリュワリー」で造るクラフトビール。ドイツの醸造法をもとに、徳島のすだち果皮と自社グループの純米大吟醸の酒粕を加えた3つのテイストを、グループの飲食店などで味わえます。