315BEER

まちの小さなブルワリー

315BEER（サイコービール）は、岩手県奥州市水沢袋町にあるクラフトビール醸造所です。JR水沢駅から歩いて10分ほど、商店街から少し外れた水沢公園の近くにあります。2020年4月に醸造免許を取得し、同年6月に奥州市で初めてのクラフトビール工房としてオープンしました。

奥州市は岩手県の南部に位置し、ブランド牛の前沢牛や、歴史テーマパークの「えさし藤原の郷」、胆沢ダムなどで知られる町です。

サイコーなひとときを

315BEERのオーナーでブルワーの岩淵俊さんは、地元・水沢の出身です。空き店舗を改装し、仲間の力を借りてDIYで醸造所と店をつくり上げました。醸造から販売まで、ほぼ一人でこなしています。

店名の「315」は、岩淵さんの誕生日に由来します。「サイコー」という読み方には、最高、再考、再興など、さまざまな意味を重ねています。ただし「自分の店が一番、最高という意味ではない」と岩淵さんは笑います。315BEERを口にしたすべての人に、サイコーなひとときを届けることを願っています。

地元の素材を生かしたビール

原料には、イギリス産とドイツ産の麦芽、アメリカやニュージーランド、イギリス、ドイツ産のホップを使い、地元・奥州市の水を仕込み水にして醸造しています。

奥州市江刺のブランド米「金札米」を使ったIPAなど、地元の素材を生かした新しいクラフトビール造りにも取り組んでいます。「地元の素材と掛け合わせてビールをつくるのは楽しい。クラフトビールを通じて、地域内で循環する仕組みをつくっていきたい」と岩淵さんは話します。「GEEK OUT!」「Iron Flag」「FOLKLORE」「Wild Grapes Hill」など、遊び心のある名前のビールが次々と登場しています。

量り売りで持ち帰り

315BEERでは、醸造所の店頭で量り売りのテイクアウト販売を行っています。対面での販売なので、客の反応が直接耳に入るのもやりがいだといいます。グラウラーのレンタルもあります。奥州市内には、315BEERの樽生ビールを飲める飲食店も増えています。

営業日はSNSの営業カレンダーで案内されています。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前にご確認ください。