日和佐ビール

文化財の屋敷で醸すビール

日和佐ビールは、徳島県南部の海の町・美波町日和佐にある小さなクラフトビール醸造所です。醸造所は、1870年頃に建てられた旧廻船問屋「谷屋（たんにゃ）」の敷地内にある納屋を活用しています。谷屋は国の登録有形文化財で、古い漁村の町並みが残る日和佐浦地区にあります。

醸造から販売、ラベルのデザインまでをひとりで手がけ、顔の見えるビール造りを続けています。ビールをきっかけに町を知って訪れたくなる人が生まれ、また誰かと乾杯する、そんな小さな「廻り」をつくることを目指しています。

旅先で出会った町へ

代表の熊谷亜未さんは宮城県の出身です。首都圏で会社員として自動車部品の開発に携わっていた2015年、旅行で訪れた日和佐の星空や海の景色に心を奪われました。

美波町が谷屋で地ビール醸造所を担う人材を募集していることを知って応募し、2022年4月に地域おこし協力隊員として着任しました。岡山で醸造や販売の研修を受け、2024年11月に醸造に必要な免許を取得し、2025年1月に本格的にオープンしました。

海と大地の素材を生かす

日和佐ビールの特徴は、地域ならではの素材を副原料に使うことです。「Ocean Saison」は日和佐町漁協がくみ上げる地下海水を使ったセゾンで、ほのかな塩味と磯の香りを感じるすっきりとした味わいです。乳酸菌で発酵させる徳島の後発酵茶・阿波晩茶を使った「AWABANCHA Ale」もあります。

季節によって、柚子や谷屋の庭で採れた梅を使った限定銘柄も登場します。ラベルのロゴは、谷屋2階の欄間に施された波の意匠をビールの泡に見立ててデザインされています。

日和佐を訪ねて味わう

醸造所では、営業日にビールを楽しめます。おつまみの用意はほとんどないため、持ち込みが歓迎されています。週末は町内外のイベントに出店することも多く、月に1〜2回、土曜日に醸造所を見学できる日もあります。

ビールは道の駅日和佐の物産館など町内の店舗や、公式オンラインショップでも購入できます。営業日は月ごとに変わるため、訪問前に公式サイトやInstagramで最新情報をご確認ください。