AKARI BREWING

鹿野町に灯るブルワリー

AKARI BREWING（アカリ ブリューイング）は、鳥取県鳥取市鹿野町にあるマイクロブルワリーです。鹿野町は鳥取市街から車でおよそ30分、因幡の領主・志加奴氏の名に由来する、古き良きふるさとの雰囲気を残す城下町です。

2018年に醸造を始めた、町おこしから生まれたブルワリーで、私たちの町・鹿野町を中心に、地元の原料を使ったクラフトビールを造っています。

町にあかりを灯そう

立ち上げの中心になったのは、鹿野町で活動する町おこし団体「あかり本願衆」です。鹿野城址のライトアップや地域の名産の拡販など、地域活性化のためのさまざまな活動を行う団体で、「若い住民を流出させないためにも、町に産業が必要だ」という声の高まりを受けて、ブルワリー設立のプロジェクトが始まりました。「あかり本願衆」の名前は、「町にあかりを灯そう」という合言葉から生まれたものです。

当初はOEMでのビール製造から始め、その後、自家醸造に取り組むようになりました。醸造長の清部さんは岐阜県の出身で、前職の外資系アパレル会社の転勤で鳥取に移り住み、ビールを通じて町を変えることを目標にビール造りを学びました。

鳥取の地域色を映すビール

仕込み水には、鷲峰山（じゅうぼうざん）の伏流水を使っています。地元産の大麦や柚子などを副原料に取り入れ、鳥取の地域色を表現するビール造りに取り組んでいます。1回の醸造でおよそ100リットルを仕込む小さな醸造所です。

自家醸造ビールの第1弾は「ジンジャーブラウンエール」でした。クラフトビールのトレンドもしっかりと追っていて、セゾンやヘイジーIPA、BRUT IPA、窒素を使ってクリーミーな泡を楽しむNITROなど、多彩なビールを手がけています。鳥取大学とともに、桜や梨から取り出した酵母を使ったビール造りにも挑戦しています。

鳥取駅前のビアバーで

直営のビアバー「Beer Bonds AKARI」は、JR鳥取駅の近くにあり、自家醸造のビールや世界中のクラフトビールを楽しめます。醸造所では、クラフトビールの製造体験も行っています。

ビールはオンラインショップでも購入できます。営業日や時間は変わることがあるため、訪問前に公式サイトやSNSで最新情報をご確認ください。