芭蕉庵

温泉ホテルの敷地内の醸造所

ブリュワリーラボ芭蕉庵は、三重県伊賀市西明寺にあるクラフトビール醸造所です。天然温泉のある宿泊施設「ヒルホテルサンピア伊賀」の敷地内に、2022年にオープンしました。伊賀市内にある3か所のクラフトビール醸造所の中で、いちばん新しい醸造所です。

運営するのは、「ヤシノミ洗剤」や甘味料「ラカント」で知られるサラヤ株式会社です。ビールなどの発酵飲料を研究・製造する場として、オリジナルのクラフトビールと、紅茶と砂糖に酢酸菌と酵母を加えて発酵させた発酵飲料「コンブチャ」を造っています。

伊賀にこだわったビール造り

芭蕉庵のビール造りには、伊賀へのこだわりが詰まっています。仕込み水には三重県伊賀市の地下水を50%以上使い、伊賀上野で麦芽を粉砕して麦汁から製造しています。

サラヤらしく発酵と熟成を徹底して管理し、麦汁を搾った後の絞りかすは、地元の養豚場で飼料として再利用しています。醸造は峯恵一さん、辻旺一郎さん、下野夏樹さんらのスタッフが担い、クラフトビールとコンブチャをそれぞれ2種類ずつ製造しています。

俳句のような名前の2種類

伊賀は俳人・松尾芭蕉の故郷として知られるまちです。ビールの名前も、まるで俳句のようです。

第一弾の「名月や香りはじける泡の音」は、ドイツの都市ケルンで生まれたクラシックなビアスタイル「ケルシュ」です。上面発酵酵母を使いながら低温で熟成させる、ラガーのようなエールで、通常のビールの2倍ほどの製造期間をかけて仕上げています。黄金色が美しく、フルーティーな香りと苦みの少ないすっきりとした飲み口で、伊賀ブランドにも認定されています。

第二弾の「色付くや柑の香りと麦の紅」は、アメリカ西海岸生まれの赤みがかった琥珀色のアメリカンアンバーエールです。ホップ由来の苦みと柑橘を思わせる華やかな香り、焙煎した麦芽の濃厚な味わいが特徴で、肉料理や味の濃い料理とよく合います。

芭蕉庵のビールを購入する

ビールは、ヒルホテルサンピア伊賀の本館売店や、公式サイトのオンラインショップで購入できます。

販売状況は変わることがあるため、公式サイトで最新情報をご確認ください。