FUJIYAMA HUNTER'S BEER

富士山麓の里山で、農家と猟師が醸すビール

FUJIYAMA HUNTER'S BEERは、静岡県富士宮市の柚野地区にある小さな醸造所です。富士山のふもとに広がる自然豊かなこの地域で、農家と猟師が立ち上げました。

醸造所は2018年5月に開業し、同年11月には富士山本宮浅間大社の近くにタップルームも開いています。

醸造所のテイスティングルームの内外装には、地元の木こりの協力を得て、富士宮産のスギやヒノキが使われています。

素材を育て、自ら狩る人たちのビール造り

仕込み水には、富士山から長い年月をかけて湧き出た伏流水を使っています。原料の一部には、農薬を使わずに自社で育てた大麦やホップ、米を取り入れています。

メンバーは猟師でもあり、柚野の里山で育ったイノシシやシカを自ら狩猟しています。

個体ごとの状態や旬を見極めて解体・調理し、すべての部位を無駄なく使ったジビエ料理として提供しています。

季節の恵みから生まれるラインナップ

旬の地元食材を使って自由にビールを造るため、必ず造る固定の銘柄はあえて決めていません。

これまでに、富士宮産の米を使ったライスIPA「Nengu」、地元のヒノキの木片で香りづけしたエール「YOKI」などを醸してきました。

在来種のニホンミツバチの蜂蜜と地元産の柚子を使ったハニーセゾン「YUNOMURA」のように、里山の素材をそのまま味わいに映したビールが持ち味です。

浅間大社近くのタップルームと柚野の醸造所

富士宮市宮町の「浅間大社タップルーム」では、常時5種類ほどのビールと、旬のジビエや野菜を使った料理を味わえます。西富士宮駅から徒歩8分ほどの場所です。

柚野の醸造所に併設されたテイスティングルームは土・日曜の13時〜18時に営業しており、有料試飲や量り売り、在庫があればボトルの購入ができます。

醸造所へは公共交通機関がないため、車での訪問が前提です。地元のお祭りや、音楽・キャンプフェスなどのアウトドアイベントにも出店しています。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。