びわこいいみちビール

琵琶湖の水の3分の1を生むといわれる高島市で、2021年に開業した地ビール醸造所併設のレストラン。ビール好きが高じて60代で醸造所を立ち上げたオーナーが、高島名産のアドベリーを使ったビールなど6種を造っています。

水郷の町・滋賀県近江八幡市で2020年に誕生した、1回の仕込みが100リットル強の小さなブルワリー。「飲み疲れないビール」をテーマに、地元の水や米、規格外の農産物も生かしたビールとコンブチャを造っています。

滋賀県東近江市の永源寺の麓で2024年に醸造を始めたブルワリー。長浜浪漫ビールのアルバイト仲間だった3人の醸造家が、「農と発酵」をテーマに自らホップや穀物を育て、近江米なども使った農業的なビールを造っています。

滋賀県日野町で、日野祭をきっかけに出会った祭り好き3人が立ち上げたブルワリー。「祭りのためのビール」を掲げ、ドイツで使われていた手動式の仕込み設備と開放式発酵で、クラシックでモダンなビールを造っています。

名刹・石山寺の山門前、滋賀県大津市で2024年にタップルームを開き、2025年4月に醸造を始めたブルワリー。地元で不動産業を営む会社が「石山に賑わいを」と立ち上げ、ホップにこだわったIPAなどを提供しています。

近江米や近江牛で知られる滋賀県竜王町で2024年2月に開業した、町初の地ビール醸造所。関西初の「BoP」方式で、醸造士の指導のもと自分だけのオリジナルビールを仕込める体験型の醸造所です。定番5種も醸造しています。