MASTERS BREWING

沼津駅にいちばん近いブルワリー

JR沼津駅から歩いて2分。大手町の通りに面した建物の1階に、MASTERS BREWING 沼津駅前醸造所はあります。

通りからガラス越しに醸造設備を眺められる造りで、沼津駅にもっとも近いブルワリーとして知られています。

オープンしたのは2022年11月。店主は沼津市出身で、もともと市内で居酒屋を経営していた人物です。クラフトビールを楽しむ都会の人たちを目の当たりにして開業を決意したといいます。「クラフトビールが好きすぎて醸造所作っちゃいました」という言葉が、この店の自己紹介になっています。

沼津は、クラフトビールの街

このブルワリーが掲げているのが、沼津という街への視点です。

沼津は干物などの水産加工の町というイメージがありますが、実はクラフトビールの街でもある。このブルワリーは市内で5番目の醸造所にあたります。近隣の御殿場や伊豆にも醸造所が点在しています。

富士山の伏流水で水がうまいのだから、うまいビールの名産地になるのは必然。我々もこの富士山伏流水仕込みのビールで、この一帯がビールの街と呼ばれるようになるよう精進していく。そう語られています。

醸造家が作るのではない

ビールづくりへの向き合い方も、独特の言葉で綴られています。

麦芽を粉砕し、水分を加えて温めて麦芽糖を作る。小麦も混ぜるのか、他の穀類を入れるのか。できた糖をろ過して煮沸し、どのタイミングでホップを入れるか。長く煮沸すれば苦味が効き、短くすれば香りが強くなる。何種類ものホップから何を選び、何種類入れるか。

そして発酵。数ある酵母の中から、狙った風味を醸し出してくれそうなものを選ぶ。ここまでが醸造家の役割で、ここから先は手を離れ、酵母に仕事を引き継いでひたすら待つ。醸造家が作るのではない、という言葉が印象的です。

2階のビアパブで

醸造所の上には、直営店の「2階のビアパブ」があります。

12あるタップには自社醸造のビールが10種類ほど並び、日本各地から取り寄せたゲストビールも用意されています。ヘイジーIPAやESB、富士の名を冠したIPAなど、銘柄名にも遊び心があります。

駿河湾の新鮮な海鮮を使った食事も充実しており、獲れたての魚で作るフィッシュ&チップスとできたてのビールのペアリングが看板です。3種の飲み比べもできます。1階では土産用の缶ビールも販売されています。営業時間は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。