徳万尻日乃本麦酒

琴浦の海沿いの小さな醸造所

徳万尻日乃本麦酒（とくまんじり ひのもと ばくしゅ）は、鳥取県東伯郡琴浦町徳万にあるクラフトビール醸造所です。JR山陰本線の浦安駅から歩いて10分ほどの、海沿いの町にあります。2022年に生まれた、1回の仕込みが300リットルの小さな醸造所です。

掲げる言葉は「クラフトビールで町を発酵させる」。鳥取県の公式サイトでも、地元の原料を使ったクラフトビールを造る2022年創業のブルワリーとして紹介されています。小規模生産の強みを生かし、四季折々の旬の食材を使って、自然と生産者が丹精込めて育てた素材をビールを通して届けています。

ローカルにスポットライトを

目指すのは、ローカルにスポットライトを当てることです。通常はビール醸造に選ばれないような原料を使い、唯一無二でおいしいクラフトビールを造っています。「尖った商品。なのに馴染む」を合言葉にしています。

醸造責任者の裕貴さんは、オーナーの嶋崎さんとの面談を重ねて琴浦町に移住しました。琴浦町に貢献できるビールを造り、いつか町民に認められて「琴浦」と名の付くビールを造ることが夢だと話しています。

代表作のミルクエール

代表作の「白（びゃく）」は、乳業が盛んな琴浦町ならではの脱脂粉乳を大量に使ったミルクエールです。脱脂粉乳は白バラ牛乳で知られる大山乳業から仕入れています。発酵管理や酵母の選択、仕込みの工夫で乳糖以外の糖分をできるだけ減らし、スイスイ飲めるすっきり感と、後味のミルキーさが同居します。

ほかにも、イギリス産の麦芽とホップで麦芽の風味を際立たせた「鴎（かもめ）」のイングリッシュペールエール、クワの葉の薬草味を楽しむ「紡（つむぐ）」、ニュージーランドのホップを使った「陽（ひなた）」のIPAなどがあります。330mlの瓶で、定番3種を詰め合わせたセットも用意されています。

琴浦で購入する

ビールは、返礼品の問い合わせ先にもなっている酒房銀や、道の駅琴の浦で購入できます。琴浦町のふるさと納税の返礼品にもなっています。

販売状況は変わることがあるため、公式サイトで最新情報をご確認ください。