湖畔の杜ビール

田沢湖畔の蔵出しビール

湖畔の杜ビールは、秋田県仙北市田沢湖田沢にある株式会社トーストが造る地ビールです。醸造所は、田沢湖畔の「湖畔の杜レストラン ORAE」に併設されています。JR田沢湖駅から車で12分ほどの場所にあり、大自然の中で醸した蔵出しのビールを味わえます。

トーストは1998年4月30日に設立された会社で、代表取締役は門脇博之さんです。事業はレストランの運営、ビールの醸造・販売、食材の開発と販売を手がけています。

農業が原点のビール造り

「私達の自家製ビールは農業が原点です」と掲げています。仕込んだ麦汁は酵母によってビールとなり、土に戻した麦かすは土壌菌によって有機肥料になります。その肥料で育てた農産物がやがてレストランの料理になる、という地球にやさしい循環を目指しています。

ビールの原料には、秋田を代表するあきたこまち米を使います。「酒は風土を醸すもの」というポリシーのもと、創業時からあきたこまちを原料にしてきました。

3基の仕込み釜

一般的な2釜式のところ、湖畔の杜ビールはオリジナルの3釜式を採用しています。3基目の釜は、お米を糖化させるとともに、味わいの微調整にも欠かせない釜です。

看板商品は、あきたこまち米を使った「あきたこまちラガー」です。ほかにも、ピルスナーやデュンケルなどの定番や、「かまくら物語」「秋田なまはげ神話」「秋田美人肌」といった秋田らしい名前のビール、「天」シリーズ、「秋田犬ビール」などが並びます。「秋田犬ビール」は、ドイツ産とカナダ産の麦芽にあきたこまち、アメリカ産やドイツ産のホップを使い、アルコール度数は5.5%です。オリジナルラベルを作れるビールも用意されています。

レストランORAEで味わう

レストランでは、地元で採れた新鮮な野菜が主役の欧風料理と一緒に、湖畔の景色を眺めながらビールを楽しめます。ビールは、ギフトセットなども扱う公式オンラインショップでも購入できるほか、仙北市のふるさと納税の返礼品にもなっています。

営業日や時間は変わることがあるため、訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。