Two Rabbits Brewing Company

八幡堀沿いのブルワリー

TWO RABBITS BREWING COMPANY（ツーラビッツ・ブルーイング・カンパニー）は、滋賀県近江八幡市にあるクラフトビール醸造所です。日本語表記は「二兎醸造（にとじょうぞう）」で、社名も二兎醸造株式会社です。2018年に誕生しました。

近江八幡市は、琵琶湖の東岸に面し、近江商人発祥の地や安土城の城下町として知られる町です。八幡堀や新町通りの古い町並みが残り、市内の一部は国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されています。ブルワリーは、その観光の中心地である八幡堀沿いにあります。

二兎を追う

「二兎を追う者は一兎をも得ず」ということわざがあります。二兎醸造という社名は、このことわざの本来の意味を逆説的に取り、一つのことに集中して精進していく姿勢を表しています。ウサギのデザインが目印です。

創業者で醸造責任者のショーン・コレットさんはオーストラリアの出身で、オーストラリアとニュージーランドの両国にルーツを持っています。妻で取締役のコレット理子さんとともに、夫婦でブルワリーを営んでいます。

豪州・NZスタイルのビール

ホップや麦芽は、オーストラリアやニュージーランド産をベースにしています。オーストラリアとニュージーランドのスタイルのビールは、その気候と栽培されるホップから「飲みやすさ」と「風味」が大きな特徴で、南国を思わせるホップの香りと軽やかさを持っています。

地元・近江八幡産の和の食材もビール造りに取り入れており、「ビールなんだけど、ビールじゃない」と感じさせるような、驚きのある新しい味を次々と生み出しています。人気の「金柑ウィット」や「ラビットパンチIPA」のほか、樽熟成のビールや限定ビールも手がけています。飲む人に笑顔をもたらし、家族や友人との楽しい時間のエッセンスとなるようなビール造りを心がけています。

直営タップルーム BEER HOUSE

直営のタップルーム「TWO RABBITS BREWING BEER HOUSE」は、八幡堀沿いの白壁と焼杉板張りの建物にあり、歴史ある町並みに溶け込んでいます。店の裏手にはお堀があり、橋を渡った先に醸造所が見えます。定番ビールのほか期間限定のビールも楽しめ、缶ビールも販売しています。

ビールは公式オンラインショップでも購入できます。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。