国産ホップは世界の0.15%！ブルワリーが選ぶ理由
国産ホップの作付面積は、全国でわずか78ヘクタール（2023年産）。世界の作付面積と単純に比べると、約0.15%です。しかも、日本のホップ農家は半世紀で6,682戸から96戸まで減ってしまいました。
国産ホップは「小さな存在」ですが、実は国産ホップを選び続けるブルワリーがあります。
国産ホップは、世界の作付面積の約0.15%
全国ホップ農業協同組合連合会の資料（農林水産省東北農政局が掲載）によると、2023年産の国産ホップは、栽培面積が78ヘクタール、生産量が123トン、栽培戸数が96戸です。
一方、ドイツの原料商社BarthHaasの報告では、2025年の世界のホップ作付面積は52,660ヘクタールでした。年は異なりますが、78ヘクタールは52,660ヘクタールの約0.15%です。つまり、「全世界の1,000分の1」が日本のホップです。
世界最大の産地はドイツの18,962ヘクタール、2位はアメリカの17,057ヘクタールです。国産ホップは、まったく違う規模で育てられていることになりますね。
農家は6,682戸から96戸へ。減り続ける国産ホップ
国産ホップはもともともっと大きな産業でした。同じ統計では、1970年（昭和45年）産の全国の栽培面積は1,591ヘクタール、栽培戸数は6,682戸です。2023年産の78ヘクタール、96戸と比べると、面積は約20分の1、農家の数は約70分の1になってしまいました。
生産量も同じです。国産ホップの生産量は1968年の3,295トンがピークに、2008年は446トン、2023年は123トンでした。この15年だけでも約4分の1に減っています。
この背景にはホップ農家の後継者不足があると言われています。
価格の面では、国産の平均価格が2023年産で1kgあたり2,500円でした。そして、国産ホップは輸入ホップと比較して約2倍の値段になっていました。
ホップはつる性の植物で、栽培には5メートル以上のホップ棚が必要。大型機械の導入が難しく、労力のかかる農作物なのです。
約半分が岩手県産
では、国産ホップはどこで育てられているのでしょう？2023年産の県別の栽培面積は、岩手県が38ヘクタール、秋田県が20ヘクタール、山形県が13ヘクタール、青森県が2ヘクタールでした。東北地方の合計は73ヘクタールで、全国の約94%を占めます。
岩手県の38ヘクタールは、全国78ヘクタールの約半分です。ホップは生産量は全国1位で、栽培面積は全国の約5割です。
国内大手のキリンビールが国内で生産されるホップの約7割を購入しており、東北地方の栽培面積73ヘクタールのうち、キリンと契約しているのは51ヘクタールで、数字もおおむね合いますね。国産ホップは、少数の産地と大手メーカーの契約栽培に支えられてきたことが分かります。
小さな造り手が国産ホップを使う理由
大手の契約栽培とは別に、国産ホップを自分たちのビールに使うブルワリーがあります。数が少なく、価格も高めの国産ホップを、なぜ使うのでしょうか。ここからは事実と筆者の見立てを分けながら、使うブルワリーの例を3つ挙げます。
ホップジャパン（福島県田村市）
福島県田村市は1970年代ごろまでホップの産地でした。ホップジャパンは2020年11月にブルワリーを開き、収穫したホップは当日に冷凍保存してほぼ通年で醸造に使い、夏の収穫直後には冷凍しない生ホップのビールも造っています。
いわて蔵ビール（岩手県一関市）
いわて蔵ビールは、JR東日本盛岡支社との共同企画で、2021年6月22日に「こビール」を発売しました。遠野産の「IBUKI」を使ったウエストコーストIPAで、ABV 5.00%、6,000本の限定品でした。ホップはキリンビールが提供したとされています。
忽布古丹醸造（北海道上富良野町）
上富良野町の農家からホップを確保できる見通しが立ったことを、醸造所を開く決め手の一つだったとのこと。将来は大麦も地元産にして、地元原料100%のビールを造る構想もあるとか
3か所に共通するのは、ホップの産地とブルワリーが近い、あるいは産地を残したいという思いが見えることです。筆者は、造り手が国産ホップに求めているのは、価格や量よりも「どこで育ったホップか」なのでしょうね。
季節の国産ホップのビールについては、フレッシュホップの季節がやってきたや、富士山麓の摘みたてホップで醸した酸っぱいビールも参考になります。
国産ホップのビールを飲み比べるなら！ジャパンホップフェスト2026
国産ホップを実際に味わえる機会が、2026年11月7日（土）・8日（日）に東京・代官山のスプリングバレーブルワリー東京で開かれる「クラフトビール ジャパンホップ フェスト2026 in SVB東京」です。主催は日本産ホップ推進委員会で、全国18ブルワリー、最大20種類のクラフトビールが集まります。
時間は各日3回の入替制です。11時から13時30分、14時30分から17時、18時から20時30分で、ラストオーダーは終了の30分前を予定しています。料金は税込で、事前予約が3,800円、当日販売が2,500円です。
事前予約には、入場料のほか、寿司5貫セットと、ビール200mlまたは500円券4枚綴りが含まれます。当日販売は入場料とビール200ml（または500円券4枚綴り）で、寿司5貫セットは含まれません。
事前予約は各回約130名で、e+（イープラス）で受け付けています。売り切れ次第終了のため、行く場合は早めの確認をおすすめします。
会場には、3種類のホップの香りを嗅ぎ比べて特徴を当てる「利きホップ体験」のブースもあります。使うのはペレットホップで、全問正解者には特典があるとされています。ビールは1杯200mlなので、少しずつ味わいながら、国産ホップの香りの違いを探してみてください。
以上は2026年10月時点の主催者発表の情報で、参加ブルワリーなどは変更になることがあります。最新情報は公式でご確認ください。
まとめ
- 国産ホップは2023年産で78ヘクタール・96戸。世界の作付面積の約0.15%ほど
- 農家は1970年産の6,682戸から、半世紀で約70分の1に
- 岩手県が全国の約半分を占め、キリンが国内産の約7割を購入している
規模は小さくても、国産ホップのビールには、産地の物語があります。まずは1杯、産地やホップの名前を見て選んでみてください。11月7日・8日のジャパンホップ フェストは、その入り口にちょうどよい機会ですね！
参考
- ホップに関する資料（農林水産省 東北農政局 掲載）
- 岩手県の農林水産業の概要（農林水産省）
- BarthHaas Report 2025/2026（BarthHaas）
- BarthHaas Report 2025/2026 on the 2025 hop crop（BarthHaas 発表記事）
- 15年で生産量は4分の1！国産ホップのサスティナビリティ推進のためキリンが行なっていること（BE-PAL）
- ホップとクラフトビールで福島の都路に人を呼び戻せ！ホップジャパンの挑戦（BE-PAL）
- 岩手県産ホップを使用した限定クラフトビールを6月22日に発売！いわて蔵ビール「こビール」（@Press）
- 忽布古丹醸造について（ニュースイッチ）
- クラフトビール ジャパンホップ フェスト2026 in SVB東京（PR TIMES）
