Hakuba Brewing Company

北アルプスの麓、白馬のブルワリー

Hakuba Brewing Company（ハクバ ブルーイング カンパニー）は、長野県北安曇郡白馬村にあるクラフトビール醸造所です。北アルプスの白馬連峰を望む白馬村は、冬はスキーやスノーボード、夏は登山やハイキングでにぎわう山岳リゾートです。白馬という地名は、白馬連峰の白馬岳（しろうまだけ）に由来するといわれています。

2015年に、岩岳スキー場のそばにあったレストランに併設する醸造所として誕生しました。2019年には生産規模を広げるため、同じ白馬村の神城へ醸造所を移しています。

世界のビールを知る英国出身の醸造家

代表で醸造家のダニエル・コウバーンさんは、イギリス西部の港町ブリストルの出身です。仕事で世界中をめぐりながら、各地でさまざまなビールと出合ってきました。

掲げている使命は、日本で最も心躍るビールを造ることです。のどを潤すだけでなく、胸がときめくような風味を求める人に向けて、新鮮で個性的なビールを届けたいと考えています。

雪解け水でゆっくり醸す

仕込み水には、白馬の山々に降った雪が森や岩をくぐり抜けて湧き出した地下水を使っています。北アルプスの唐松沢雪渓からゆっくりと流れてくる雪解け水です。麦芽はイギリスやカナダ産、ホップはアメリカやイギリス、オーストラリア、ニュージーランド産を使い分けています。

時間をかけてじっくり発酵させたビールはろ過をせず、手作業で瓶に詰めて栓をします。瓶の中でも二次発酵が続くため、飲む時期によって変わる味や香りも楽しめます。

白馬ペールから個性派まで

人気の「Hakuba Pale」は、ほのかな花と柑橘の香りに、のど越しの良い苦味とスパイスのような香りが重なるペールエールです。IPAやヘイジーIPA、ラガーなど、ホップの香りを生かした幅広いビールを手がけています。

ビールは白馬村内の酒店などで購入できるほか、白馬村のふるさと納税の返礼品にもなっています。地元のビールイベントにも出店しています。

取扱店や提供中の銘柄は変わることがあるため、最新情報は公式サイト・SNSでご確認ください。