In a daze Brewing

伊那谷を見渡す醸造所

In a daze Brewing（イナデイズ ブルーイング）は、長野県伊那市西箕輪にあるクラフトビール醸造所です。東に南アルプス、西に中央アルプスがそびえる伊那谷の、見晴らしの良い高台にあります。

2018年にタップルームを開き、2019年2月から自家醸造のビールを売り出しました。店名は「ぼーっとしている」を意味する英語の「In a daze」と、伊那の「イナ」を掛け合わせたもので、時間がのんびりと流れる伊那谷らしい名前です。

伊那谷に移り住んだ造り手

オーナーでブルワーの冨成和枝さんは、伊那谷に移住してビール造りを始めました。古材を組み合わせたタップルームは、冨成さん自身がDIYで手をかけてつくり上げたものです。

冨成さんは、クラフトビールを地域を表す「コミュニティードリンク」だと考えています。地域に貢献することを大切にするクラフトビールの文化にならい、ビールの素材にも料理にも、地元の産物をふんだんに使っています。

Brew a better life

フィロソフィーに掲げるのは「Brew a better life」です。人・自然・歴史や文化・農をコンセプトに、ひとつひとつの商品にテーマを込めて造っています。仕込み水には、中央アルプスを源とする水を使っています。

定番のビールには、「権兵衛IPA」や、イングリッシュスタイルの「伊那日和ペールエール」などがあり、ラベルはそれぞれ伊那出身のデザイナーが手がけています。伊那谷のりんごを使ったハードサイダーや、ハーブや森の素材を使ったハードセルツァーも造っており、アカマツとリンゴを合わせた低アルコール飲料「OYORINA」も地元の仲間と開発しました。

石窯ピザとクラフトビール

タップルームでは、ガラス越しに醸造設備を眺めながら、最大8つのタップから注がれるビールを楽しめます。生地から仕込み、地元の食材をのせて焼き上げる石窯ピザも人気です。近年は新しいスペースを増設して、家族連れでもくつろげる空間にリニューアルしました。

缶やボトルはタップルームのほか公式オンラインショップでも購入できます。営業日や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。