Hifumiyo Brewing

新屋敷町の小さな醸造所

ひふみよブリューイング（HIFUMIYO BREWING）は、鹿児島県鹿児島市新屋敷町にあるクラフトビール醸造所です。天文館や鹿児島中央駅などの中心街に近い新屋敷町にあり、自らを「鹿児島のナノでキュートなブリュワリー」と紹介しています。

新屋敷町は、幕末まで薩摩水軍の基地があり、士族が多く暮らしていた町です。第2代内閣総理大臣の黒田清隆を輩出した歴史ある町でもあります。そんな町で、2022年に醸造を始めました。

ソーシャルカンパニーのブルワリー

ひふみよブリューイングを運営するのは、鹿児島のソーシャルカンパニー「ひふみよ株式会社」です。代表は鹿児島県の出身で、ITやクリエイティブの業界で働いたのちに同社を設立しました。障がいのある人の就労継続支援を軸に、スパイスカレーやクラフトビールなど、新しい発想と価値で社会課題に取り組んでいます。

クラフトビールを通じて、障がいのある人を含む一人ひとりが個性を生かして主役になり、共に生きる社会をつくることを目指しています。ビールのラベルには、障がいや難病を抱えた人たちのアール・ブリュット作品を採用しており、とびきり個性的なデザインも大きな魅力です。

鹿児島のテロワールを醸す

鹿児島県は、南北600キロメートルにわたる豊かな自然の中で、多様な農作物が育まれる土地です。自然の摂理に従う農業では、どうしても規格外の作物が生まれます。ひふみよブリューイングは、そうした規格外の作物を積極的にクラフトビールの副原料に使い、新しい味わいを生み出しています。

コンセプトは、多品種少量生産を意味する「HMLV（High-mix Low-volume）」です。自由な発想で、自分たちが感じる「鹿児島らしさ」を表現したビールを造っています。季節に合わせた醸造を行っているため、四季を感じながら楽しめます。「新屋敷IPA」のように、地名を冠したビールもあります。

ボトルショップと直営店

醸造所に併設したボトルショップでは、瓶ビールを購入でき、全国への発送にも対応しています。営業は10時から17時までで、木曜・日曜が定休日です。鹿児島市内には、常時12種類のタップをそろえた店や、限定銘柄と黒豚のカレーを楽しめる店など、ひふみよブリューイングのビールを味わえる店もあります。

ビールは公式オンラインストアでも購入できます。営業日や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。