茨城県那珂市の木内酒造が1996年に始めたビール。1823年創業の酒蔵が培った発酵の技を土台に、ホワイトエールやニッポニアを醸し、フクロウのラベルで世界およそ40か国へ。生産量の半分ほどが海を渡ります。
ビール
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このブルワリーについて
酒が湧いたという土地から、フクロウが羽ばたく
茨城県那珂市。本社のある「酒出（さかいで）」という地名は、万葉の昔に井戸から酒が湧き出たという伝承に由来すると伝えられています。水と緑に恵まれたこの土地が、常陸野ネストビールの生まれ故郷です。
「ネスト」とは巣のこと。ブランド名は、創業の地である那珂市鴻巣（こうのす）にちなんで名づけられました。
ラベルの候補にはアンコウとコウノトリも挙がりましたが、最終的に選ばれたのはフクロウでした。この鳥は今や、海外のビアバーでも通じる目印になっています。
1823年の酒蔵が、1996年に選んだ新しい発酵
木内酒造の創業は1823年（文政6年）。常陸国那珂郡鴻巣村の庄屋・木内儀兵衛が、年貢米の余剰を活かして酒造りを始めました。清酒「菊盛」の誕生です。初年度の生産量はおよそ4,000リットルだったといいます。
転機は1994年の酒税法改正でした。小規模醸造が現実的になったことを受け、翌1995年からビールへの挑戦が始まります。カナダのメーカーと直接交渉し、商社を通すより大幅に安く醸造設備を手に入れました。
1996年、社員4名で設備の据え付けを自ら行い、英国産の麦芽とホップを使った上面発酵のビールを仕込みます。10月3日、最初の仕込みが完成しました。
翌1997年、大阪で開かれた世界のビールコンテストで「アンバーエール」がダークエール部門の第1位・金賞を獲得します。国内の地ビールブームが去ったあと、1999年から輸出に活路を求めたのが、いまの姿につながる分岐点でした。
欧米のコピーはつくらない
木内酒造は「原料は欧米のものでも、欧米のビールのコピーをつくるわけではない」と言い切ります。麦とホップは植物であり、その年の出来で味も香りも変わる。だから機械任せにせず、醸造士が五感で確かめる。ベテランの「まだわかっていない。わかっちゃったらそこで終わる」という言葉が、その姿勢を表しています。
代表銘柄「ホワイトエール」は、コリアンダーとオレンジピールを加えたベルジャンスタイルの小麦ビールです。ワールドビアカップで2度の金賞を得ています。
「ニッポニア」は、かつて姿を消したビール用大麦「金子ゴールデン」を復活させ、酒米の山田錦と国産ホップを合わせた一本。「レッドライスエール」には古代米の朝紫を使い、淡い紅色と穏やかな酸味をまといます。ほかにペールエール、だいだいエール、エスプレッソスタウトなど、常時15種類以上が並びます。
原料への踏み込みも続いていて、額田醸造所の脇では自社ホップの栽培が進み、2023年には石岡市に年間約500トンの能力を持つ製麦工場が立ち上がりました。額田醸造所の年産はおよそ3,000キロリットル、そのうち半分ほどが海を渡ります。
那珂の蔵から、東京の駅ナカまで
那珂市鴻巣には本店とレストラン「母屋」、常陸秋そばを使う「蔵＋蕎麦 な嘉屋」が集まっています。同じ敷地の「手造りビール工房」では、約4時間かけて自分のビールを仕込む体験もできます。
東京では、マーチエキュート神田万世橋、グランスタ東京（丸の内）、グランスタ八重洲、秋葉原、品川、新宿と、駅とその周辺に「常陸野ブルーイング」が広がっています。水戸駅ビル内にも直営店があります。
木内酒造は日本酒「菊盛」、梅酒、そして2020年開設の八郷蒸溜所による「日の丸ウイスキー」も手がけており、石岡市のビジターセンターではその世界にも触れられます。なお鴻巣の蔵の見学ツアーは改装のため当面休止中です（売店での買い物と試飲は可能）。
商品は公式オンラインショップ「木内ショップ」や楽天市場店のほか、全国の酒販店で購入できます。
営業時間や見学の可否は変わることがあります。お出かけ前に公式サイト・公式SNSで最新情報をご確認ください。
ブルワリー情報
Online Shop- 製造元
- 木内酒造株式会社
- 法人番号
- 1050001004647
- 所在地
- 〒311-0132
茨城県那珂市南酒出808 - 電話番号
- 醸造開始
- 1996年10月3日
設備・サービス
- タップルーム併設
- あり茨城・東京に常陸野ブルーイングほか直営店
タップルーム
〒311-0133 茨城県那珂市鴻巣1257
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・日・祝10:00〜18:30ショップ月・火・水・木・金・土・日・祝10:00〜17:00きき酒処
- 電話番号
〒311-0133 茨城県那珂市鴻巣1257
- 営業時間
- 月・水・木・金・土・日・祝11:30〜15:00ランチ 12:00一斉スタート月・水・木・金・土・日・祝17:30〜21:00ディナー 18:00一斉スタート
- 定休日
- 毎週火曜
- 電話番号
- 029-298-2550完全予約制・前日まで
〒311-0133 茨城県那珂市鴻巣1257
- 営業時間
- 月・水・木・金11:00〜15:00フードL.O. 14:00／ドリンクL.O. 14:30土・日・祝11:00〜15:00フードL.O. 14:00／ドリンクL.O. 14:30土・日・祝17:30〜20:00L.O. 19:30
- 定休日
- 毎週火曜
- 電話番号
茨城県産「常陸秋そば」を使用
〒310-0015 茨城県水戸市宮町1-7-31 エクセルみなみ 3F
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・日・祝10:00〜20:30フードL.O. 19:45／ドリンクL.O. 20:00
- 電話番号
〒310-0015 茨城県水戸市宮町1-7-31 エクセルみなみ 3F
- 営業時間
- 月・火・水・木・金11:00〜15:00月・火・水・木・金16:00〜20:30フードL.O. 19:45／ドリンクL.O. 20:00土・日・祝11:00〜20:30フードL.O. 19:45／ドリンクL.O. 20:00
- 電話番号
〒310-0015 茨城県水戸市宮町1-7-31 水戸駅ビル エクセルみなみ 4F
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・日・祝11:00〜22:00フードL.O. 21:00／ドリンクL.O. 21:30
- 定休日
- 不定休（エクセルみなみの休業に準ずる）
- 電話番号
〒315-0151 茨城県石岡市須釜1310-1
- 営業時間
- 月・水・木・金・土・日・祝10:00〜17:00フードL.O. 16:00／ドリンクL.O. 16:30
- 定休日
- 毎週火曜（祝日は営業）
- 電話番号
〒315-0153 茨城県石岡市下青柳200番地 いばらきフラワーパーク駐車場内
- 営業時間
- 月・水・木・金・土・日・祝11:00〜15:00
- 定休日
- 毎週火曜（火曜が祝日の場合は翌日休業）
- 電話番号
〒315-0014 茨城県石岡市国府一丁目1892-3 かんばん横丁
- 営業時間
- 月・木・金・土・日・祝15:00〜21:00
- 定休日
- 毎週火曜・水曜
- 電話番号
〒101-0041 東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュートN1区画
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土11:00〜22:00フードL.O. 21:00／ドリンクL.O. 21:30日・祝11:00〜21:00フードL.O. 20:00／ドリンクL.O. 20:30
- 電話番号
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ八重洲 2F
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土11:00〜22:00日・祝11:00〜21:00
- 電話番号
〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京 1F 北通路エリア(改札外)
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土10:00〜22:00日・祝10:00〜21:00翌日が休日の場合は22:00まで
- 電話番号
〒101-0022 東京都千代田区神田練塀町13-1 SEEKBASE 0-1区画
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・日・祝11:00〜22:00
- 電話番号
〒108-0074 東京都港区高輪3-26-27 エキュート品川 2F
- 営業時間
- 月・火・水・木・金10:00〜22:00土10:00〜21:00日・祝10:00〜20:30
- 電話番号
〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan新宿 2階エキナカ
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土09:30〜21:30フードL.O. 21:00／ドリンクL.O. 21:15日・祝09:00〜20:30フードL.O. 20:00／ドリンクL.O. 20:15
- 定休日
- 不定休（NEWoMan新宿の休業に準ずる）
- 電話番号
〒101-0022 東京都千代田区神田練塀町13-1 SEEKBASE
- 営業時間
- 月・火・水・木・金・土・日・祝11:00〜20:00
- 電話番号