Utsui Brewery

内日の田園にあるブルワリー

Utsui Brewery（うついブルワリー）は、山口県下関市内日にあるマイクロブルワリーです。新下関駅から車で北へ15分ほど、緑豊かな内日（うつい）地区の山あいにあり、テラコッタカラーの外観が田園風景に映えます。2023年4月に酒類製造免許を取得して醸造所を開設し、同年6月にオープンしました。

運営するのは、地域に根差した福祉サービスを実践する社会福祉法人内日福祉会です。醸造所の右手で醸造が行われ、左手が大きな窓を備えた広々としたタップルームになっています。

福祉と地域を結ぶビール

醸造責任者の友村栄幸さんは、障害福祉サービス事業所「グリーンファーム」の管理者で、精神保健福祉士でもあります。ホップという珍しいものを育てれば売れるのではないかと考えたことが、クラフトビール造りの原点でした。

醸造のノウハウは和歌山のブルワリーで習得し、3年半ほど委託醸造で商品化と販売を進めながら、自社の醸造所を形にしていきました。製造は友村さんが担い、ラベル貼りや瓶詰め、ホップ畑の管理、イベントでの接客などは、利用者やグリーンファームの職員とともに行っています。

「馬関」にちなむVACAN CRAFT

ビールのブランド名「VACAN CRAFT（バカンクラフト）」は、下関の古称「馬関」に由来します。「Valuable Ale Can」の意味も重ね、地域とともに創る価値あるクラフトビールで下関に新産業を立ち上げ、地域の活性化と障がいのある人たちの幸せな暮らしを実現したいという願いが込められています。

原料には、グリーンファームとうついブルワリーの圃場で利用者と一緒に育てた国産ホップや、内日特産のこしひかりを使っています。こしひかりを使ったライスエールをはじめ、ヴァイツェンやIPAなどを造り、スロベニア製の醸造機器で仕込んでいます。

タップルームの開放日に

タップルームの開放日には、醸造所を眺めながらできたてのビールを楽しめます。フードの提供はありませんが、おつまみの持ち込みができます。瓶ビールは醸造所のほか、オンラインショップでも購入できます。

タップルームの営業日は不定期で、SNSで告知しています。訪問前に公式SNSで最新情報をご確認ください。