地ビール飛騨

飛騨の里のそばの地ビール工房

地ビール飛騨は、岐阜県高山市西之一色町にある小さな地ビール工房です。飛騨民俗村「飛騨の里」の周辺にあり、高山バスセンターから路線バス「さるぼぼバス」で10分ほどの「飛騨の里下」バス停の前に工房を構えています。

運営は株式会社地ビール飛騨で、飛騨のお守り人形「さるぼぼ」を描いたラベルの「飛騨ビール（HIDABEER）」を造っています。かつては「古里古里（こりこり）の国」という名前で親しまれていました。

飛騨を感じてもらうビールを

地ビール飛騨の創業は1996年です。飛騨の素材を使っておいしい地ビールを造りたい、ビールを飲んで飛騨を感じてもらいたいという思いから、小さな工房で地ビール造りを始めました。

レストランや観光、工房の移転など、さまざまな試練を乗り越えて、現在の小さな工房に落ち着いています。少数精鋭でアイデアとハングリー精神を大切にしながら、地産の材料を使い、なおかつおいしいビールであることを追求し、現在の醸造方法を確立してきました。

飛騨の素材を生かしたビール

これまでに、地域の果物や穀物、唐辛子まで、さまざまな素材を使ったビールを考えてきました。現在のラインナップには、「飛騨ホワイト」「飛騨ブラック」「飛騨ゴールド」といった地ビールのほか、下呂温泉の源泉を使った「源泉仕込み 下呂麦酒」、飛騨のりんごを使った「飛騨りんご」などのフルーツ発泡酒があります。

地ビールは無ろ過のため、濁りがあり要冷蔵です。飛騨牛やケイチャン、山菜の天ぷら、地野菜、漬物ステーキなど、飛騨の四季の味覚と合わせて、香りや色を感じながらじっくり味わってほしいと考えています。

見える！ビール工房

店内からはガラス越しにビール工房を見下ろすことができ、大きなタンクが並ぶ製造工程の一部を見学できます。購入したビールをその場で飲めるテーブルスペースとグラスも用意されています。食事の提供はありませんが、バス待ちの休憩にも立ち寄れます。

ビールは公式オンラインショップでも購入できます。店舗の営業は平日のみで、土・日・祝日は定休日です。営業時間は変わることがあるため、訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。