Blade Factory Brewing

刃物のまちのブルワリー

Blade Factory Brewing（ブレイド ファクトリー ブルーイング）は、岐阜県関市にあるマイクロブルワリーです。関市は岐阜県の中央部、中濃地域に位置し、刃物の一大生産地として「世界三大刃物産地」のひとつに数えられています。

そんな刃物のまちにある刃物工房を拠点に、クラフトビール造りを始めたのがBlade Factory Brewingです。長良川鉄道の関駅から歩いて数分の住宅街の中に、醸造所とタップルームを構えています。

2024年に醸造を開始

Blade Factory Brewingは2024年8月に醸造を始めました。2025年には1周年を迎え、記念ビールとしてKrushやGalaxy、Citraを使ったDDHヘイジーIPA「ICCHOU（一丁）」を造り、周年イベントで提供しています。

ブルワリー名だけでなく、ビールの名前にも刃物のまちらしさが表れています。包丁の種類や刃の手入れ、刀の技などにちなんだ名前が付けられていて、飲みながら関の刃物文化にふれられるのも魅力です。

刃物にちなんだビール

定番のひとつ「KASUMIBA（霞刃）」はヘイジーペールエールで、白ぶどうやグレープフルーツを思わせる香りが特徴です。「GYUTO IPA（牛刃）」は、GalaxyとStrataをドライホッピングしたウエストコーストIPAで、どんな食事にも合うすっきりとした飲み口を目指しています。

アマリロとシムコーを使ったアメリカンアンバーエール「ARATOGI（荒砥）」や、「YANAGIBA LAGER（柳刃）」、鋼を加熱して急冷する包丁の工程から名付けたアンバーラガー「YAKIIRE（焼入れ）」、ダブルIPAの「MOROHA（両刃）」など、ホップを生かしたビールを中心に次々と新しい銘柄が登場します。

カウンターで味わう

直営のタップルームはカウンター席のみの小さな店で、カウンターからはガラス越しに醸造設備を眺めることができます。できたてのビールを、造り手の近くで楽しめる空間です。

タップルームは週末を中心に営業しています。営業日や時間は変わることがあるため、訪問前に公式サイトやInstagramで最新情報をご確認ください。