PECCARY BEER

高遠の里山にあるブルワリー

PECCARY BEER（ペッカリービール）は、長野県伊那市高遠町藤沢にあるクラフトビール醸造所です。桜の名所として知られる高遠城址公園から車で北へ15分ほど、標高約1,000メートルの里山にあり、周りにはそば畑や田んぼが広がっています。

2018年秋に醸造を始めた、伊那市で初めてのクラフトビール醸造所です。醸造所には、かつての寒天工場を改築した古民家を使っています。

有機農家が始めたビール造り

代表の林亮さんは、2011年に神戸から伊那市へ移住し、有機農業を営む「organic farm88」を立ち上げました。屋号の88は、循環を意味する8と、八十八夜から取ったものです。ズッキーニやミニトマトなどを有機・バイオダイナミック農法で育てながら、2018年からビール造りを始めました。

ブランド名の「PECCARY」は中米に住む野生のブタのことで、「森に道を作るもの」という意味があります。種まきからのビール造りをモットーに、ビールで新たな道を切り開きたいという思いが込められています。

長野のテロワールを醸す

目指しているのは、長野のテロワールを感じられるビールです。南アルプス山系の伏流水を仕込み水に使い、オーガニックの麦芽を基本に、伊那谷のりんごやはちみつ、レモン、山椒など、地元の農産物を副原料に取り入れています。

自社農園ではホップや大麦、小麦の栽培にも取り組み、定番の「JEFF PALE ALE」などに使っています。仕込みで出た麦芽かすを畑に戻し、「農」と「醸」の循環を目指しています。アメリカンスタイルを基本にしながら、薪の火で仕込んだ「縄文エール」のような遊び心のあるビールにも挑戦してきました。

長野県内の酒販店で

醸造所は一般には開放していませんが、ビールは伊那市をはじめ、長野県内の酒販店や飲食店、宿泊施設で販売・提供されています。伊那市のふるさと納税の返礼品にもなっており、地元のオクトーバーフェストなど各地のイベントにも出店しています。

取扱店や提供中の銘柄は変わることがあるため、最新情報は公式サイト・SNSでご確認ください。