安曇野ブルワリー

穂高駅前の農家のブルワリー

安曇野ブルワリー（AZUMINO BREWERY）は、長野県安曇野市穂高にあるクラフトビール醸造所です。JR大糸線の穂高駅から歩いて30秒ほどの駅前に、醸造所とタップルームを構えています。

2022年2月に開業しました。手がけているのは、安曇野で日々農作業に励む、農家生まれ農家育ちの米農家たちです。オーナーの3人はいずれも、今も農業と兼業でビール造りに取り組んでいます。

自分たちで育てた素材でビールを

きっかけは、自分たちが手間ひまかけて育てた素材を使い、自分たちにしか造れないものを生み出したいという思いでした。

安曇野では約50年前までホップが栽培されていましたが、担い手の高齢化や輸入ホップの普及によって途絶えていました。安曇野ブルワリーの農家たちは、岩手県の遠野などで研修を重ね、安曇野産ホップの栽培に成功しています。開業にあたってはクラウドファンディングも行い、多くの支援者に後押しされてスタートしました。

原料100％安曇野産の「Sui」

看板のビール「Sui」は、ホップ・ビール麦・水のすべてが安曇野産の、原料100％安曇野のエールです。ホップの「あづみのホップ」とビール麦の「小春二条」を育てる水も、醸造に使う水も、同じ北アルプスの伏流水です。

名前は、北アルプスからの地下水の「水」、ビール麦の穂の「穂」、純粋な安曇野産ホップの「粋」が、どれも「すい」と読むことに由来しています。ホップの香りが引き立つ、やさしい苦味が特徴です。

ほかにも、安曇野産のりんごを使ったフルーツエールや、米農家らしく安曇野産の米を使ったビールなど、地元の農産物を生かしたビールを手がけています。

醸造の様子を眺めるタップルーム

併設のタップルームでは、ガラス越しに醸造の様子を眺めながら、できたてのビールを味わえます。料理には安曇野産の玉ねぎなど地元の食材を使い、シェフ自慢のビールに合うメニューをそろえています。

駅前でひとりでふらりと立ち寄るのにも、家族や友人とにぎやかにテーブルを囲むのにも向いています。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。