軽井沢ブルワリー

製菓用洋酒メーカーがつくる、本格クラフトビール

長野県佐久市。軽井沢ブルワリーの本社は軽井沢町にありますが、実際の醸造を担う工場はここ佐久市長土呂にあります。クラフトビール工場としては最大規模とされる最新鋭の設備で、ビールが仕込まれています。

軽井沢ブルワリーのルーツは、実は洋菓子づくりに欠かせないラム酒やブランデーを手がける「ドーバー洋酒貿易株式会社」「ドーバー酒造株式会社」というグループ会社にあります。製菓専門の洋酒メーカーとして培ってきた品質へのこだわりが、ビールづくりにも受け継がれています。

2011年設立、徹底した品質管理へのこだわり

軽井沢ブルワリー株式会社は2011年5月に設立されました。

「品質第一のおいしいクラフトビールをお客様に届ける」ことを基本理念に掲げ、2022年7月にはFSSC22000（食品安全マネジメントシステムの国際規格）を取得。素材・味わい・デザインだけでなく、徹底した衛生管理のもとでビールを送り出しています。

多彩なスタイルと、国際大会での受賞歴

代表銘柄は「THE軽井沢ビール プレミアム・クリア」「プレミアム・ダーク」。このほか白ビール（ヴァイス）、ケルシュ、赤ビール（アルト）、黒ビール（ブラック）など、幅広いスタイルを通年で展開しています。

2020年の「WORLD BEER AWARDS」では複数の賞を受賞するなど、国際的にも評価されています。

工場見学とできたての一杯

佐久市の工場では、事前予約制の工場見学を1日5回開催しています。工場随所に展示された千住博画伯の作品を眺めながら見学した後は、ビアホールでサックス型のビアサーバーから注がれる出来立ての生ビールを試飲できます。

見学は完全予約制で、ショップのみの利用はできません。稼働状況などの最新情報は公式X（旧Twitter）で確認できます。営業時間や開催状況は変更されることがあるため、訪問前に公式サイトやSNSで最新情報をご確認ください。