WILLIAMS BREWERY

久喜のブルックリン

WILLIAMS BREWERY（ウィリアムズブルワリー）は、埼玉県久喜市久喜中央にあるクラフトビール醸造所です。JR・東武の久喜駅西口から歩いて4分ほど、アメリカンレストラン「WILLIAMS BROOKLYN RESTAURANT」の建物内に醸造所を併設しています。

店のコンセプトは、ニューヨーク・ブルックリンのウィリアムズバーグです。醸造所や造船所などのれんが造りの工場が集まり、廃業した工場を生かしてレストランやファッション、アートが根付いた街で、さまざまなジャンルを融合させて新しいものを生み出してきました。ブルワリーの名前もここに由来しています。

姉妹都市で出会ったアメリカ

オーナーの進藤慶大さんは、中学2年生のときに国際親善交流事業で、久喜市の姉妹都市であるアメリカ・オレゴン州のローズバーグを訪れました。そこで向こうの文化にすっかりはまり、特にスーパーマーケットの棚に並ぶビールのデザインのかっこよさが印象に残ったそうです。

2018年にアパレルショップとダイニングを併せた店として開業し、コロナ禍をきっかけに、この店と地域にさらなる魅力をつくろうとクラフトビールに着目しました。クラウドファンディングで支援を集め、2022年から醸造を始めています。埼玉県東部で民間企業として初めてのブルワリーです。

季節を楽しむビール

WILLIAMS BREWERYは、季節の移り変わりを一緒に楽しめるビールを醸造しています。IPAなどのスタンダードなスタイルのほか、旬のホップやハーブを使った新しいタイプのビールもリリースしています。アンバーエールやIPA、いちごやりんごを使ったビールなど、ラインナップは多彩です。

ジャンルの垣根を越えて多くの人に親しまれ、新しい発見や人とのつながりが生まれるきっかけとなるクラフトビールでありたいと考えています。

ハンバーガーとピザとともに

レストランでは、手作り生地のピザやボリューム満点のハンバーガー、ステーキなどを味わえます。店内には8本のタップがあり、自家醸造のビールのほか国内外のクラフトビールも提供しています。店の外にはテラス席もあり、醸造タンクを外から眺めることもできます。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。