志賀高原ビール

スノーモンキーの里に、200年の酒蔵が構えるブルワリー

長野県北部、志賀高原の麓に広がる山ノ内町。渋温泉や湯田中温泉、外国人観光客に人気の地獄谷野猿公苑が点在するこの土地に、1805年（文化2年）創業の造り酒屋・玉村本店があります。屋号の「玉村」は、初代が酒造りの修行をした上州玉村（現在の群馬県佐波郡玉村町）に由来するもの。 清酒「縁喜（えんぎ）」の蔵元として220年余りの歴史を刻んできたこの蔵が、2004年から手がけているのが「志賀高原ビール」です。 ガツンと苦みの効いたIPAを看板に、クラフトビール好きなら知らない人はいないと言われるほどの存在になりました。

証券会社からアパレルを経て、8代目は畑を耕しはじめた

ビール造りを始めたのは、玉村本店の8代目・佐藤栄吾さん。 大手証券会社に勤めたのち、アパレル企業への転職を経て家業に戻ったという異色の経歴の持ち主です。 「世界に通用する他にないビールをつくりたい」という思いから始まった挑戦は、麦汁を仕込むより先に畑をつくることから始まりました。 北信州は昭和30年代後半まで日本一のホップ生産量を誇った土地で、醸造開始からほどなくホップの自家栽培にも着手します。 ホップや酒米のほかに麦や副原料の作物も自ら育てることで原料を知り、同時に自然とつきあう難しさも学んだ——「酒づくりは風土を醸す」という実感が、いまも造りの根にあります。

看板のIPA、そして木樽で眠る「山伏」

定番の志賀高原IPAは、大量のホップを投入することで苦味を高めた一本。新鮮なホップと、ローストモルトのカラメルのような甘い香りが重なります。 「Africa Pale Ale」は、インドを目指す航海の途中でアフリカのどこかの海で力尽きてしまうかもしれない——そんな遊び心から名づけられた一本で、ネーミングにも造り手の人柄がにじみます。 自家栽培の美山錦とホップ「信州早生」を使い、ベルギーのセゾンをイメージしたジャパニーズセゾン（アルコール6.5%）のように、日本酒蔵ならではの原料が生きた銘柄も。

「ベルギーが修道僧なら、俺たちは山伏だ」

もうひとつの柱が「山伏」シリーズです。ファームハウスエールやランビック、トラピストビールといったベルギービールの多様性に影響を受け、自分たちなりの解釈で始めたもの。 志賀高原の麓は昔から山と密接に暮らし、山への感謝や信仰が根強い土地。「ベルギーが修道僧なら、俺たちは山伏だ」という発想から、この名がつきました。 無肥料無農薬で育てて一粒ずつ手摘みしたブルーベリーやラズベリーなども用い、シリーズを通して瓶内二次発酵（ボトルコンディション）を採用しています。

蔵元を訪ねる、手に入れる

蔵に隣接する酒蔵美術館 ギャラリー玉村本店では、日本酒やビールの購入と、佐藤家代々のコレクション鑑賞が楽しめます（長野県下高井郡山ノ内町平穏1163／9時〜17時30分／日曜定休／TEL 0269-33-2155）。直営店のTHE FARMHOUSEは、渋沢栄一の孫が東京に建てた昭和13年築の洋館を移築した建物で、2017年6月にオープン。 2025年12月13日でバー＆レストランとしての営業をいったん終え、 2026年7月10日に「BAR & TAPROOM」としてリニューアルオープンしました（営業時間11:00〜18:00／キャッシュレスのみ／予約不可／営業日は公式Instagramのハイライトで告知）。 アクセスは長野電鉄「湯田中駅」から長電バスで8〜10分、「スノーモンキーパーク」下車徒歩5分。長野駅からの直通急行バスなら約50分です（住所：山ノ内町平穏1403-2）。ビールは公式オンラインストアのほか、全国のクラフトビール取扱酒販店やビアバーで手に入ります。営業日・営業時間は変動しますので、訪問前に公式SNSで最新情報の確認を。