山口地ビール

鳴滝高原のブルワリー

山口地ビールは、山口県山口市下小鯖の鳴滝高原にある「やまぐち鳴滝高原ブルワリー」で造られるクラフトビールです。運営は山口地ビール株式会社で、1997年に設立されました。地ビールの製造と販売を手がける会社として、山口を代表する地ビールのひとつに数えられています。

醸造所には直営のレストラン「サン・レミ・ド・プロヴァンス」が併設され、結婚式場としても利用されています。鳴滝高原の自然の中で、工場できたてのビールを料理と一緒に楽しめるのが魅力です。

鳴滝の銘水で仕込む

山口地ビールは、ブルワリーのある鳴滝高原の天然水を仕込み水に使っています。原料は麦芽とホップ、酵母だけで、経験豊かな職人が厳選した良質なモルトを使い、風味の劣化を少なくするため醸造の直前に粉砕しています。

新鮮でまろやかな酵母の風味を味わってもらうため、熱処理やろ過を行わずに詰めて出荷しているのも特徴です。工場できたての新鮮さと、まろやかで香り高く深いコクのある味わいを大切にしています。

山口の素材を生かしたビール

ラインナップには、濃厚なコクが楽しめるスタウトなどのビールのほか、山口の素材を生かしたビールもあります。柚子を使った「萩ゆずエール」のように、山口ならではの柑橘の香りを楽しめるビールも造っています。

職人が一つひとつ丁寧に仕込むビールは、味わいや色合いの異なる複数の種類がそろっています。何種類かを飲み比べられるセットも販売されていて、山口のお土産や贈り物にも選ばれています。

直営レストランで味わう

サン・レミ・ド・プロヴァンスでは、醸造所直送のクラフトビールを、こだわりの料理とともに味わえます。平日の昼にはイタリアンのランチビュッフェも用意されています。平日は昼と夜の営業、土日祝日は昼から夜まで通しで営業しています。山口市内で開かれるビアガーデンなどのイベントにも出店しています。

ビールは公式オンラインショップでも購入できます。レストランの定休日は12月31日と1月1日です。営業時間は変わることがあるため、訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。