麦と葡萄　牛久醸造場

ビールとワインの二刀流

麦と葡萄 牛久醸造場は、茨城県牛久市牛久町にある醸造所です。2019年7月8日に創業し、クラフトビールとワイン、シードルを造っています。量り売り販売の直営店を開いたのち、2020年8月9日から自社での醸造を始めました。

牛久市には、1903年に建てられた日本初の本格的なワイン醸造場「シャトー・カミヤ（牛久シャトー）」があり、ワインとの縁が深い町です。麦と葡萄 牛久醸造場を設立したのは、そのシャトー・カミヤのブルワリー（2018年12月末に閉鎖）で醸造責任者を務めていた角井智行さんです。

人々の思いがあふれる「場」

醸造場の名前にある「場」は、人が集まり、さまざまな思いを共有するところを表しています。醸造を通して「人々の思いがあふれる場」となれるよう、クラフトビール、日本ワイン、シードルを醸しています。茨城県は農業王国です。茨城県産の作物を使った、多様なビールやワインを届けたいと考えています。

シンボルマークは、ばらの花のつぼみを模した「エピヌ」です。フランス語で「いばら」を意味する言葉で、茨城県で醸されたお酒が人々の手元に届き、さまざまな思い出が心に宿ることを願って名付けられました。

ビールとワインを行き来する

麦と葡萄 牛久醸造場では、ビールのタンクで白ワインを発酵させたり、ワインをビールの樽に入れて貯蔵したりと、両方の設備を行き来させています。ワイン醸造の技術から新しいビール醸造のヒントを得るなど、ビールとワインの両方を造っているからこその挑戦を続けています。

牛久市女化（おなばけ）には自社のぶどう畑を開墾し、シャルドネやメルロを中心に、牛久の土地に合う品種を探っています。醸造場では、常時約10種類のクラフトビールをテイスティングできます。

直営店で量り売り

ブルワリー併設の直営店では、クラフトビールやワインのカップ販売のほか、専用のタンブラーやペットボトルでの量り売りも行っており、お土産として持ち帰ることもできます。営業は水・木・金曜が15時から19時、土日祝日が13時から19時までです。

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