富士見麦酒醸造所

鶴瀬駅前、ガラス越しに仕込みが見える醸造所

東武東上線・鶴瀬駅の西口を出てすぐ、ビルの1階に富士見麦酒醸造所はあります。

醸造設備は併設のダイニングバーの店内からも、通りに面したガラス越しにも眺められます。仕込みの様子を見ながらそのビールを飲める、街なかならではの距離の近さがこの醸造所の持ち味です。

東京のベッドタウンでありながら田畑も残る富士見市で、地域に根ざした一軒として2020年10月に動き出しました。

醸造経験ゼロからの出発

立ち上げたのは、練馬区・大泉学園でも醸造所を営む株式会社リキッドです。

スタート時点で醸造の経験はなく、文字どおりゼロからの出発でした。地域の客に支えられながら少しずつ規模と技術を積み上げ、いまでは日本最大級のビール品評会「ジャパン・グレートビア・アワーズ」で2025年に5部門の受賞を果たしています。

未経験からブルワーを育てる採用にも取り組んでおり、「未来のブリュワー」を迎え入れる姿勢は開業当初から変わりません。

400Lと500Lのタンクで、すべて手作業

醸造所が持つのは400Lの発酵タンクが2基と、500Lが1基。日本でも最小規模のブルワリーです。

仕込みはすべて手作業で行われます。小さいからこそ、定番の生ビールと並行して季節限定のビールを次々と送り出せるのが強みです。

小麦麦芽を使ったすっきりと軽い一杯、ホワイトペッパーとレモングラスのような爽やかさが重なる一杯、IPAにローストモルトのコクを足した黒いIPAなど、スタイルの幅は年々広がっています。

併設のダイニングバーで味わう

造られたビールは、隣接する直営店「鶴瀬クラフトダイニング」をはじめ、東京・埼玉の系列ダイニングバーで生ビールとして提供されています。

鶴瀬クラフトダイニングでは常時6種類ほどのクラフトビールが揃い、ピザやアヒージョなどの料理と合わせて楽しめます。醸造所前で直売が行われることもあります。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイトやSNSで最新の情報をご確認ください。