所沢ビール

所沢で最初のクラフトビール会社

所沢ビールは、埼玉県所沢市北原町にあるクラフトビール醸造所です。運営する所沢ビール株式会社は2012年に創業した、所沢市で最初のクラフトビール会社です。製造理念に「Most Innovative Brewery」を掲げています。

はじめは「ベルビア」の名前で、委託醸造による「野老（やろう）ゴールデン」を販売していました。その後、自前のビール工場を所沢市内に立ち上げ、2014年2月から自家醸造を始めています。2015年にブランド名を「所沢ビール」に改め、2017年には社名も所沢ビール株式会社に変更しました。

職人気質のヘッドブルワー

代表でヘッドブルワーの緒方聡さんは所沢市の生まれです。アメリカ・コロラド大学ボルダー校を卒業後、国内のカヌー製造会社や自動車会社の研究開発などを経て、所沢ビールを起業しました。醸造所の立ち上げにあたっては、製造免許の取得から資金調達まで、周囲に支えられながらすべて自分たちの手でゼロから作り上げたそうです。

「大胆に、しかし繊細に」をモットーに、常に最高のビールを造ることを目指しています。

燻製ビールの「スモーククラフト」

所沢ビールが特に力を入れているのが、スモークビール（燻製ビール）です。2013年に日本初の自社燻製ビール「ファラオ」の開発に着手し、その後も個性豊かなスモークビールを次々と発売しました。2022年には、スモークビールを専門とするブランド「スモーククラフト」を立ち上げています。

国産の有機レモンを使った「スモーク・レモン」など、果実とスモークビールを融合させたユニークなビールもあります。一方、柑橘系の香りのペールエールや、創業当初から造り続けているシャープな苦味のIPAも、多くのファンに愛されています。

ビールに音楽を聴かせる

独自の技術として、「音楽醸造」を取り入れています。音楽の信号を振動に変える装置を自社で開発し、醸造の全工程でビールに音楽由来の振動を与えるものです。10年以上の研究を経て、2025年から全商品で本格的に導入しました。

ビールは所沢市内の酒販店や飲食店、都内のビアバーのほか、公式オンラインショップでも購入できます。取扱店や銘柄は変わることがあるため、最新情報は公式サイトでご確認ください。