希望の丘醸造所

牛たんの利久のブルワリー

希望の丘醸造所は、宮城県岩沼市吹上にあるクラフトビール醸造所です。1998年創業の仙台の牛たん専門店「牛たん炭焼 利久」を展開する株式会社利久が、本社工場の隣接地に新設しました。2022年5月に仕込みを始め、同年に本格稼働しています。

利久が展開する事業の芯にあるのは、地元・宮城への愛です。宮城には全国、そして世界に誇れる滋味豊かな食材が豊富にあり、その食材をさまざまな形で紹介して宮城の魅力を伝えることを使命に掲げています。希望の丘醸造所も、地元・宮城への感謝の気持ちを形にするために立ち上げられました。

千年希望の丘にちなんで

醸造所の名前は、東日本大震災で人が住めなくなった岩沼市の沿岸地域に造られた公園と園路「千年希望の丘」に由来しています。千年希望の丘は、震災からの復興を祈念して設けられた、岩沼市の復興のシンボルです。

岩沼をはじめ、宮城県内で生産される農産物を使ったクラフトビールを全国に届けたいという思いから、ビール造りに取り組んでいます。

牛たんに合うビール

最初に提供を始めたのは、アメリカンペールエールの「ナックル 167A」と、ウエストコーストIPAの「ザ・スペンサー」の2種類です。アメリカンペールエールは柑橘に似た香りで飲み口が軽く、牛たん焼きとよく合います。ウエストコーストIPAはしっかりとした飲みごたえがあり、牛たんソーセージなどと合わせるのがおすすめです。

伝統的な定番スタイルからトレンドの最新スタイルまで、幅広いビールを醸造しています。口当たりが軽く飲みやすい「デイリークラフトビール」のシリーズや、はちみつを使った期間限定のゴールデンエール、大学と組んだ数量限定ビールなども手がけています。

利久の店とビアレストランで

希望の丘醸造所のビールは、東北の「牛たん炭焼 利久」各店で味わえます。2026年4月には、仙台駅のエスパル仙台に、自社醸造のクラフトビールとテクスメクス（メキシコ風アメリカ料理）の専門店「希望の丘醸造所 HOP＆SPICE」をオープンしました。

瓶ビールは通販サイトなどでも購入できます。取扱店や銘柄は変わることがあるため、最新情報は公式サイトでご確認ください。