RRAAP BREWERY

湘南台で最初のクラフトビール

小田急線・相鉄線・横浜市営地下鉄が乗り入れる湘南台駅。その西口から歩いて3分ほどの場所にRRAAP BREWERYはあります。

「藤沢市初、湘南台発」を掲げ、2023年10月にクラフトビール醸造所とクラフトチーズ工房を併設したダイニングバーとして動き出しました。

ガラス張りなので、店の中からも外からも銀色のタンクが並ぶ醸造所の様子を眺められます。ソファー席も備えており、少人数から大人数までさまざまな集まりに対応できる構えです。

免許取得から、デビューまで

発泡酒の製造免許を取得したのは2024年2月19日のことでした。

そして同年4月17日、ボヘミアンピルスナーとIPAがデビューします。店を開いてから自家醸造のビールが並ぶまでには、半年ほどの時間がかかりました。

定番は、湘南台の名を冠した3種類です。すっきりとした飲み口のラガー、フルーティーなIPA、濃いめながら切れ味のよいスタウト。ラガーは独自の麦芽配合によって、他とはひと味違う王道を目指して仕上げられています。

搾乳から24時間以内のモッツァレラ

この店のもうひとつの柱が、併設のクラフトチーズ工房です。

搾乳から24時間以内にモッツァレラチーズにするという、鮮度にこだわった「極生モッツァレラチーズ」が看板になっています。味噌漬けや魚醤漬けといった変わり種も揃い、自家製のチーズを使ったメニューが豊富に用意されています。

代表は漬物のコンテストで優勝した経歴も持つ人物で、野菜のメニューからクラフトビールまで、湘南台を盛り上げようとする発信を続けています。

麦芽粕は、自社農園の肥料に

環境への取り組みも進められています。

ビールの醸造で出る麦芽粕は、自社農園の肥料として活用されています。醸造所を併設した店だからこそできる循環です。

タップは8種類。自家醸造のビールに加えてゲストビールも並びます。ビールとチーズはふるさと納税の返礼品にも採用され、通販でも購入できます。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。