箱根ビール

かまぼこの里で醸すビール

箱根登山鉄道の風祭駅に直結した「鈴廣かまぼこの里」。その一画に箱根ビールの醸造所があります。

手がけるのは、1865年、慶応元年創業の老舗かまぼこメーカーです。小田原で網元漁商を営むかたわら、副業としてかまぼこ作りを始めたのがその起源とされています。

時代の流れとともに事業を多角化するなかで、地ビールの黎明期であった1997年に参入したのが箱根ビールでした。クラフトビールの世界では古参にあたります。

「箱根百年水」で仕込む

ビールづくりに欠かせないのが水です。

小田原には、箱根・丹沢の大自然が100年以上の歳月をかけてじっくり育んだ伏流水があります。かまぼこ作りにも使われているこの水が、そのままビールの仕込み水になっています。

イギリスの伝統的なスタイルを踏まえた華やかで香ばしい一本、清冽な雪解け水を思わせる快い苦味の淡色ビール、未濾過で白く濁りバナナのような甘い香りを持つヴァイツェン、酵母が生きた赤褐色のビールなど、定番はスタイルごとに性格を分けて揃えられています。

かまぼこ屋にしか造れないビール

この醸造所ならではの挑戦が、かまぼこ屋にしか造れないクラフトビールとは何かを追求した限定醸造です。

誕生25周年を記念して開発されたその一本は、魚由来のアミノ酸を加えた発酵技術によって、酵母を活性化させて華やかな香りを生み出すというもの。和食に合うまろやかな味わいに仕上げられました。

かまぼこ作りの知見が、そのままビールの技術に応用されている。この醸造所でしか生まれない発想です。

直営のレストランとショップで

醸造所の中を見学することはできませんが、できたてのビールはすぐそばで味わえます。

直営のバイキングレストランでは、かまぼこなどの練り製品をはじめ、小田原で穫れた魚や野菜を使った料理とともに箱根ビールを楽しめます。併設のビールショップでは樽生を一杯から注文でき、購入もできます。

敷地内にはかまぼこ博物館や天ぷらの店もあり、食べ歩きをしながら一杯という過ごし方ができます。季節限定のビールも登場するため、提供中の銘柄は公式サイト・SNSでご確認ください。