醸燻酒類研究所

豪雪地・十日町のブルワリー

醸燻酒類研究所（ジョークンビールラボ）は、新潟県十日町市本町にあるクラフトビール醸造所です。世界有数の豪雪地帯として知られる十日町で、クラフトビールと燻製食品を造っています。

2019年に創業したクラフトビール醸造と燻製食品のベンチャーで、2020年8月に醸造免許を取得してビール造りを始めました。クラフトビールと燻製食品の製造販売、そしてタップルームの運営を事業の柱にしています。

いつでもどこでも最高のエールを

合言葉は「いつでもどこでも最高のエールを！」です。アメリカンスタイルを中心に、多種多様なクラフトビールを研究しながら日々醸造しています。なかでも力を入れているのがIPAで、十日町から世界レベルのIPA醸造を目指しています。

新潟県内の醸造所とのコラボレーションにも積極的で、越後湯沢のAsfesとは、コリアンダーを使ったセゾンなどのコラボビールを発表しています。県内の醸造所どうしで刺激し合いながら、新潟のクラフトビールを盛り上げています。

燻製とビールの組み合わせ

醸燻酒類研究所は、ビールと並んで燻製食品の製造も手がけています。ビールに合う燻製料理とクラフトビールを一緒に楽しめるのも、ジョークンならではの魅力です。

工場の隣の店でできたてのビールを飲めるほか、瓶ビールの販売や量り売りも行っています。

十日町と越後湯沢の直営店

直営店は、醸造所に併設したタップルーム「クラフトビール ジョークン」（十日町店）と、越後湯沢温泉街のビアレストラン「ビアラボジョークン」（越後湯沢店）の2店舗です。どちらでも醸燻酒類研究所のクラフトビールを味わえます。

地域のイベントにも積極的に出店しており、十日町のお祭りや長岡のナイトマーケット、南魚沼の野外映画祭、東京・下北沢のイベントなど、県内外でビールを届けています。サマーソニックの十日町会場にも出店しました。公式SNSでは、十日町のお祭りなど地元の魅力を伝える記事も発信しています。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。