HEISEI BREWING

醸造のまち・長岡の酒屋のブルワリー

HEISEI BREWING（ヘイセイブルーイング）は、新潟県長岡市川崎町にあるクラフトビール醸造所です。全国各地の50社以上のクラフトビールを扱う酒販店「酒屋平成堂」の中に醸造所を構え、2022年1月に第1号のビールを発売しました。

長岡市は「発酵・醸造のまち」を掲げる町で、市域の酒蔵の数は16にのぼり、古くから味噌や醤油の醸造も盛んです。

400年の醤油造りを受け継ぐ会社

酒屋平成堂を運営する株式会社ホクショクは、県内の老舗醸造業18社が協業した新潟県醤油協業組合のグループ会社で、400年余り続く醤油造りの歴史を受け継いでいます。培ってきた醸造のノウハウを生かして自社でビールを造るという構想は、数年前からあったそうです。

工場長として醸造を担うのは佐藤雅史さんです。南魚沼市の「Strange Brewing」で代表を務め、そのビールは酒屋平成堂の人気商品でした。同醸造所が2021年に閉業した後、人の縁でホクショクの社長と出会って意気投合し、HEISEI BREWINGが生まれました。倉庫を改装した醸造所で、発酵から熟成、瓶詰めまでの一連の作業をひとりで行っています。

毎日飲める、きれいなビール

佐藤さんが目指すのは、「毎日使うお醤油のように、毎日飲んでもらえるような、飲みやすく飲み飽きしない、きれいなビール」です。前職で培った酵母培養の経験を生かし、約20種類のビール酵母を保有してスタイルごとに使い分けています。仕込み水には、信濃川から取水された長岡の水を使っています。

第1号の「臥龍長生（がりゅうちょうせい）」は、ホップの香りを前面に出した、食中酒にぴったりのアメリカンペールエールです。トロピカルな香りの「越の雲海」、力強いボディの「不撓不屈」、「常在戦場」「魚沼蕎麦」など、長岡らしい名前の定番がそろいます。地元の食材を生かした季節限定のビールも手がけています。

酒屋の中のタップルーム

酒屋平成堂の店内のイートインスペースでは、週末を中心にタップルーム営業を行っており、樽生のビールを味わえます。駐車場では、県外からもファンが集まるビールイベントも定期的に開かれています。

営業日や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。