CAVE D’OCCI BREWING

ワイナリーが造るクラフトビール

CAVE D'OCCI BREWING（カーブドッチブルーイング）は、新潟県新潟市西蒲区角田浜にあるワイナリー「カーブドッチ」のクラフトビールブランドです。角田山のふもとの砂丘地でぶどうを育ててワインを醸すワイナリーで、敷地内にはレストランや温泉、宿泊施設もそろう観光型のワイナリーリゾートです。

カーブドッチの名前は、フランス語で「ワイン貯蔵室」を意味する「CAVE」と、創設者の名前から付けられ、「落さんのワイン蔵」という意味を持っています。

ドイツ仕込みのビールから新ブランドへ

新潟にワインリゾートをつくるという大きなビジョンを持っていたカーブドッチは、はるばる訪れる人たちにさらに楽しんでもらおうと、レストラン「薪小屋」を開き、ドイツ仕込みのビールとソーセージの製造を始めました。

それから20年ほどを経て、クラフトビールの新ブランド「CAVE D'OCCI BREWING」を立ち上げます。2022年8月に最初の商品を発表し、ワイン醸造家がその技術と経験を生かして造る、“ワイナリーらしさ”を詰め込んだビール造りに取り組んでいます。

ワイングラスで香りを楽しむ

ブランドのテーマは「ワイナリーらしいビール」です。砂浜のようなさらさらとした砂質土壌を表現するワインのように、華やかな香りと軽やかさ、飲み心地の優しさを大切にしています。

ワインのように、まずは香りを楽しんでほしいという思いから、ワイングラスで飲むことを勧めています。ワインと同じ750mlのボトルには、大切な人と過ごすテーブルの真ん中に特別なビールを置き、みんなでシェアしながら語り合う豊かな時間をつくりたいという願いが込められています。

ワインの技術を生かしたビール

通年販売の「Pale Ale」は、ソーヴィニヨン・ブランのような香りにたとえられるホップをたっぷり使い、白ぶどうのような華やかな香りに仕上げています。ワイン酵母を使ったビールや、ワインの樽で熟成させたビールなど、ワイナリーならではのシリーズ「CROIX（クロワ）」も展開しています。ホップの単一品種に焦点を当てたソロシリーズもあります。

ビールはワイナリーやオンラインショップで購入できます。取扱店や銘柄は変わることがあるため、最新情報は公式サイトでご確認ください。