大雪地ビール

文化財の倉庫群で醸す

旭川駅から歩いてすぐの宮下通に、明治から大正にかけて建てられた倉庫群があります。

蔵囲夢と名づけられたこの一帯は、大雪地ビール館をはじめとする4つの施設からなり、2001年に国の登録有形文化財に指定されました。100年余りの歴史を持つ建造物の中で、大雪地ビールは醸造されています。

レストランには醸造所が併設されており、できたてのビールがそのまま提供されます。

生産者の顔が見える原料で

このブルワリーが大切にしているのが、原料の地元産へのこだわりです。

現在、ビールの原料の多くは輸入に頼っています。しかし安心で安全な原料を使いたいという思いから、北海道内産の農産物を中心にビールと発泡酒が造られています。

水は北海道の名峰・大雪山の静水。米は旭川産、小麦麦芽は下川町産などが使われます。地場産の麦を使えるよう数年にわたって研究を重ね、自社での製麦にも成功しました。その技術は近隣の農家へ譲渡され、委託製造という形で地域に広がっています。

定番は6種類

造られているクラフトビールは6種類。うち1つはノンアルコールビールです。

人気は、厳選したモルトを100パーセント使った大雪ピルスナー。下面発酵で長期熟成させ、キレを出すためにろ過されています。上面発酵の酵母で発酵・熟成させたペールエールも人気で、その名にはアイヌ語で「おいしい」という意味が込められています。

このほか、滝川産のりんご果汁を使ったフルーツビールや、北海道産ホップのソラチエースを使った爽やかな喉ごしのピルスナーなど、個性豊かな銘柄が並びます。旭山動物園で人気の動物をラベルにあしらった商品は土産にも向きます。国内最大規模のビールコンペティションでの入賞歴もあります。

ジンギスカンと合わせて

レストランでは、旭川近郊や北海道のすぐれた食材を使った多彩なメニューが提供されています。

道産のソーセージ盛り合わせや生ラムのジンギスカンが看板で、北海道産の食材をふんだんに使うことから「北のめぐみ愛食レストラン」の認定も受けました。

飲み比べや飲み放題のプランも用意されており、一人でも利用しやすい構えです。醸造施設は旭川のほか、滝川市の施設内にもあります。営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。