BIRRIFICIO HAYAMA

ソムリエと、ビール職人と

BIRRIFICIO HAYAMAは、横浜に本社を置く会社が手がけるクラフトビールのブランドです。ブッリフィーチョとはイタリア語で醸造所を意味します。

掲げられているのは、ワインソムリエとビール職人という2つの視点から生まれたビールであるということ。商品ごとに異なる味わいと、計算された風味が特徴です。

運営会社はビールの製造販売のほか、レストランの運営や飲食店のコンサルティングも手がけています。料理の現場を知る立場からビールを造るという成り立ちです。

マリアージュを極めるために

このブランドが一貫して追求しているのが、料理との組み合わせです。

イタリアン、フレンチ、和食、そしてその他多岐にわたる料理とのマリアージュを極めること。それぞれのビールが持つ独特の風味と香りが料理を引き立て、特別な瞬間を演出する。そんな考えのもとで商品が開発されています。

料理の種類に合わせて風味や味わいを研究し、どんな店のメニューにも合う商品を提案できるようにしているといいます。

瓶の中で熟成するビール

もうひとつの特徴が、瓶内二次発酵という製造工程です。

瓶の中で熟成が進むため、時間の経過とともに味わいが変わっていきます。クラフトビールの熟成過程を追いかけ、その変化を楽しむ。飲む時期によって異なる表情を見せる、新しい楽しみ方が提案されています。

香り、甘味、苦味、酸味、ボディ。ビールが持つそれぞれの要素を意識しながら、どの料理に合うのかを考える時間そのものが醍醐味だとされています。

家庭でも、店でも

商品は家庭で楽しめるほか、贈り物としても展開されています。

全国のビアバーやレストランといった飲食店、酒類の卸店や小売店にも幅広く卸されています。まとめての発注が難しい個人店のために、1ケースからの取り扱いや複数商品のセット売りにも応じているとのことです。

いつものビールとは一味違うマリアージュを探す、という飲み方に向いたブランドです。取り扱い状況は変わることがあるため、購入前に公式サイト・SNSでご確認ください。