新潟麦酒

越前浜の本格地ビール

新潟麦酒は、新潟県新潟市西蒲区越前浜にあるクラフトビール醸造所です。1997年に創業した新潟麦酒株式会社が、ビールを造り続けています。

創業者の宇佐美健社長は新潟市中央区の出身で、新潟大学農学部を卒業後、外資系の製薬会社に勤めていました。もともとビールはあまり好きではなかったそうですが、縁あって手作りのビールを飲み、そのおいしさに魅了されます。「美味しいビールを造る」と決心して脱サラし、独学でビール造りを始めました。

日本初の瓶内醗酵・瓶内熟成

新潟麦酒は、日本で初めて「瓶内醗酵」「瓶内熟成」による製造方法でビールの製造免許を取得しました。エールビールの本場ベルギーなどで古くから行われている製法です。

ビールに炭酸ガスを加えるのではなく、瓶の中でじっくりと発酵させることで、酵母が生み出すマイルドな泡や、柔らかくフルーティーな香りを味わえます。開栓したときが一番フレッシュな状態で、工場のビールタンクから直接グラスに注ぐようなイメージです。ワインのように寝かせて、熟成による味わいの変化を楽しむこともできます。独自のプラント設計により、雑菌が混入するリスクを限りなく抑えています。

常温でも美味しいビール

モットーは「本当に美味しいビールとは常温でも美味しく飲めるビール。それを冷やせばもっと美味しい」です。創業以来ブームの波には乗らず、どんな小さな仕事も一つひとつ丁寧にこなすうちに、100種類以上のビールを手がけるマイクロブルワリーになりました。

ドイツ・ケルン地方の伝統的なビールをアレンジした「ヨーロピアン・ケルシュ」、イギリスの特別仕込みのモルトを使ったビール、力強い苦味のスタウトなどのほか、新潟市南区白根地区で育った洋梨「ル・レクチエ」を使った発泡酒など、地元の素材を使ったビールもあります。

農業やウイスキーにも

新潟麦酒は、耕作放棄地を借り受けてビール麦を栽培するなど、農業にも取り組んでいます。自社農場で育てた二条大麦「小春二条」を使ったビールもあります。ビール造りで出る残さを生かした畜産も手がけ、2017年には新潟市で初めてウイスキーの蒸留免許を取得し、「越ノ忍」ウイスキーも造っています。

ビールは各地の酒販店やオンラインショップで購入できます。取扱店や銘柄は変わることがあるため、最新情報は公式サイトでご確認ください。