KOKU NO CRAFT

「いいちこ」の酒造会社が挑むクラフトビール

KOKU NO CRAFT（コク ノ クラフト）は、大分県宇佐市の三和酒類株式会社が造るクラフトビールです。三和酒類は、麦焼酎「いいちこ」や清酒「和香牡丹」、ブランデー「卑弥呼」などで知られる、宇佐市の酒造メーカーです。1958年の創業以来、日本酒、焼酎、ワイン、リキュール、食品へと事業を広げてきました。

ビールを造っているのは、2022年5月にオープンした醸造体験施設「辛島 虚空乃蔵（からしま こくうのくら）」です。宇佐市が全国で初めて日本酒特区に認定されたことから、醸造体験もできる日本酒の醸造場に加えて、三和酒類にとって初の発泡酒醸造場を併設しています。

麹と発酵の文化をビールへ

「KOKU NO CRAFT」は、日本酒やワイン、本格焼酎で育んできた麹と発酵の文化をビールの世界にも広げたいという思いから生まれました。原料には、地元・宇佐市で栽培される大麦「ニシノホシ」の麦芽をベースに使い、副原料には焼酎製造で培った麹づくりの技術を生かした大麦麹を使っています。

ドイツ産と国産の麦芽を使い、仕込み水は宇佐市の水です。麹の酵素の働きによって、独特の味わいのクラフトビールに仕上げています。

季節ごとのラインナップ

定番は、ニシノホシ麦芽を使ったゴールデンエールの「ニシノホシエール」と、宇佐市院内町の農園で育てた柚子を使った「柚子エール」の2種類です。柚子エールは、辛島 虚空乃蔵が手がけた2番目の発泡酒です。

夏のヘイジーIPA、秋のサワーIPA、冬のコーヒースタウト、春のセッションIPAなど、季節ごとの限定ビールも造られています。

麦の蔵で味わう

JR日豊本線の柳ヶ浦駅からタクシーで約10分の場所にあります。発泡酒醸造場の「麦の蔵」には飲食スペースがあり、地元の食材を使った料理と一緒に、できたてのビールを楽しめます。ノンアルコールのカクテルもあります。「KOKU NO CRAFT」は、辛島 虚空乃蔵の限定商品で、売店でも購入できます。

営業日や時間は変わることがあるため、訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。