Kirali Brewery

山鹿市初のクラフトビール醸造所

キラリブルワリー（Kirali Brewery）は、熊本県山鹿市にあるクラフトビール醸造所です。日本ではまだ少ない女性ブルワーが手がける、山鹿市初のブルワリーとして知られています。運営はプロセスデザイン株式会社で、2023年に醸造を始めました。キラリと輝く素敵な時間を、クラフトビールを通して届けたいという思いで名づけられました。

移転前の方保田では、ビルの1階にある店舗のすぐ隣に醸造所があり、ガラス越しに発酵樽を眺められました。

構想から3年、大分で学んだ醸造

ブルワーの森さんは、地元の人に楽しんでもらえるよう、ビール酵母で発酵させて造るクラフトビールの世界に憧れ、「ひとつひとつ愛情を込めて作るクラフトビールを作りたい」と、小さなブルワリーを立ち上げました。構想から3年をかけ、大分県で醸造技術を学んで、オリジナルのビールの開発に成功しました。

1回の仕込み量は約100リットルほどで、手作業による工程も多く、仕込みから発酵、熟成、瓶詰めまで、愛情を込めて行っています。「人の輪を広げてくれるクラフトビールでありたい」と願っています。

地元の素材を生かした季節のビール

代表的なペールエールやIPAに加え、山鹿の素材を使った個性豊かなビールがあり、期間限定のフレーバーを含めて6種類ほどがそろいます。「和栗浪漫エール」は、西日本一の生産量を誇る山鹿の和栗を贅沢に使った、アメリカンブラウンエールのスタイルのビールで、アルコール度数は6.5%です。岳間茶を使った「岳間茶IPA」や、山鹿のお米を使ったビールなども造っています。

小ロットで、地域の副原料を使った季節のビールを醸造しています。山鹿の栗団子などのスイーツと一緒に楽しめるように仕上げたビールもあります。

角打ちと醸造所の移転

購入後に店内でゆっくり味わえる店舗には、テーブルと椅子が置かれた角打ち（タップルーム）があり、山鹿のお酒も楽しめます。公式サイトでは、2026年4月に醸造所の移転と内装工事に伴う一時休業が告知され、その後の営業日も月ごとに案内されています。

最新の営業日や所在地は変わることがあるため、訪問前に公式サイトで必ずご確認ください。