VATTEN BREWING

阿蘇・小国町の木工房の跡地で

VATTEN BREWING（バッテン ブリューイング）は、熊本県阿蘇郡小国町北里にあるクラフトビールの醸造所です。標高約500メートルの小さな町で、北里柴三郎の生誕地として知られる北里の地にあります。小国杉の木工房の跡地を引き継いで、醸造所に生まれ変わりました。

運営は株式会社田代工務店で、VATTEN BREWINGの設立は2023年7月です。代表は田代宗幸さん、醸造責任者は松崎耕詩さんです。

「小国のクラフトビールづくり、やろうか」

2020年に「小国のクラフトビールづくり、やろうか」と言葉にしてから3年、国内各地で学び、研究を重ねて、醸造所を立ち上げました。町の素材を生かし、町の人に見守られながらビール造りに取り組んでいます。

過疎地域であることを率直に受け止めながら、美しい景色や四季の気候、おいしい野菜や果実、そして町をつくる人たちのいるこの場所にいつまでも元気でいてほしいと、世界に通用する「made in OGUNI」のビールを目指しています。

小国の素材と阿蘇の湧水

阿蘇の湧水を使い、ゆずやブルーベリー、栗など、地元の農家が丹精込めて育てた果物や野菜を生かしたビールを造っています。VATTENのために、小国で初めてホップ栽培に挑戦してくれた農家もいます。

ラインナップには、ドイツのピルスナーやデュンケルヴァイツェンの「北里柴三郎」シリーズ、「Bitter IPA」、アルコール度数9%の「JOKER」のほか、小国産の青梅を使ったゴーゼ「BAI」などがあります。

木とステンレスのバーカウンターで

ビール片手におしゃべりしたり、新しい出会いがあったりする、交わりの場所にしたいと考えています。醸造所にはボトルショップとビアバーがあり、オリジナルのビールと、世界各地から届いたクラフトビールを楽しめます。アーティストKAZUMAさんのアートが迎えるバーカウンターは、木とステンレスで仕上げられています。3種類を飲み比べられるセットもあり、ドリンクインでもテイクアウトでも楽しめます。小国の素材を使った新しいフレーバーの研究にも力を入れています。

営業日や時間は変わることがあるため、訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。