余市ビール

ウイスキーとワインの町に、ビールが加わる

北海道余市町は、ウイスキーの蒸溜所と数多くのワイナリーで知られる酒の町です。果物の産地でもあります。

そこに2021年、新たにクラフトビールが加わりました。余市町で初めてのクラフトビール、余市ビールの誕生です。

立ち上げたのは、この町でぶどうを育てワインを造ってきた造り手たちでした。町の農家が始めた新しいブランドという紹介のされ方もしています。

移住してきた若い造り手たち

醸造を担っているのは、ビール造りのために余市へ移住してきた若い職人たちです。

ひとりは、前職がビールとは関係のない分野だったという人物。会社を退職したとき、好きなことをやってみたいと思い、クラフトビールに関わる仕事を探していたところ、ハローワークで余市の求人を見つけました。旅行で一度だけ訪れた余市が、ウイスキーだけでなくワインでも有名な酒の町だと知り、もう一度来たいと思っていたのだといいます。

もうひとりは商社の会社員でした。いつかものづくりの仕事をしたい、造るなら好きな酒に関わる仕事がしたい。そう考えて転職活動を続け、やはり求人を通じてこの町にたどり着きます。冬の余市を一度見に来てから、会社を辞めて移り住みました。

すべての銘柄に、余市の地名を

このビールの大きな特徴が、銘柄の名づけ方です。

すべてのビールに余市の地名が付いています。町ができた当時の中心街だった地区の名を冠したアメリカンペールエール、岬の名を取ったIPA、遺跡の名を持つアメリカンポーター、ファームハウスエール、ヴァイツェン。飲み比べると、そのまま余市の地図をたどるような構成になっています。

仕込み水に使われているのは、積丹岳の雪解け水です。

余市駅前のタップバーで

炭酸のガス圧は弱めで、食事にも合う。毎日のように飲みたくなる、なごみ系のクラフトビールだと評されています。

余市町や近郊の素材を副原料に使ったビールも造られており、季節の特産品を使った限定醸造や、地域の人々とのコラボレーションも行われてきました。

余市駅前にはタップバーがあり、そこでこのビールを味わえます。札幌の百貨店の酒売り場などでも購入でき、ふるさと納税の返礼品にも採用されています。営業日や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。