Wayfarer Brewing Company

倉庫を改装した「秘密基地」

Wayfarer Brewing Company（ウェイフェーラー ブルーイング カンパニー）は、高知県南国市国分にあるクラフトビールの醸造所です。「Wayfarer」とは旅人のこと。オーストラリア出身のご主人のボイド・マットさんと、高知出身の奥さんの由貴さんが、高知の豊かな自然と水に惹かれて移住し、倉庫を改装して作り上げた、秘密基地のような空間です。

運営は合同会社Wayfarerで、南国インターチェンジから車で3分ほどの場所にあります。2023年4月28日にタップルームをオープンしました。

人生という旅に寄り添うビール

「手作りならではのこだわりと、楽しいビールをお届けしたい」という思いで、2021年に高知で生まれました。作り手として、世界に約100種類以上あるといわれるクラフトビールの旅を始めたと語っています。

コンセプトは「人生という旅に寄り添うビール」で、旅人をうるおすオアシスのようなビールを目指しています。缶のおしゃれなデザインは、由貴さんが考えたものです。

新しい味を追い求めて

華やかなホップの香りと麦のうまみ、そのバランスにこだわったビールです。自家栽培のホップを使った新鮮なビールも造り、新しい味を追い求めています。ラインナップには、IPAやダブルドライホッピングのヘイジーIPA、スマッシュエール、ベルジャンブリュットのスタイルのビールなどがあります。ホップの香りを抽出したノンアルコールの炭酸飲料も人気です。

タップルームで味わう

できたてのビールを味わえるタップルームでは、いつでも5種類のビールを楽しめ、パッケージになっていない限定のタップも用意されています。席はテーブル6席とカウンター4席で、駐車場は4台分あります。フードには、揚げ焼き野菜のアンチョビマリネやサワークリームのポテトサラダ、自家製バケットなどが用意されたこともあり、お酒が飲めない人や車で来た人にはソフトドリンクもあります。オリジナルの缶ビールを買うほか、グラウラーに詰めて持ち帰ることもできます。

営業は金曜・土曜・日曜の11時から18時です。営業日は変わることがあるため、訪問前にInstagramやFacebookで最新情報をご確認ください。