石狩沼田ブルワリー

ニセコエリアの倶知安町で、2021年9月に醸造を始めたブルワリーです。設計から工事まで自ら手がけた「北海道最小のビール工場」で、酒米やシーベリー、脱脂粉乳といった個性的な北海道産の原料を積極的に取り入れています。

廃校となった小学校の体育館を改装し、釧路湿原に隣接する鶴居村で醸造を行うブルワリーです。各地で醸造所の立ち上げに関わってきた植竹大海さんが代表を務め、醸造工程を見学できる施設としても設計されています。

東京・銀座のビアバー「麦酒屋るぷりん」が、ぶどうの町である仁木町に構えた自社ブルワリーです。メルローやピノ・ノワールの果皮を使った「麥葡発酵飲料」など、この土地ならではの一本を丁寧に醸し続けています。

「その時間の気持ちに寄り添うビール」を掲げ、千歳市で二児の母がヘッドブルワーを務めるブルワリーです。2026年4月にファーストバッチが完成しました。女性でも働きやすい工場設計や、濾過器の導入にも取り組んでいます。

洞爺湖温泉街では初となるマイクロブルワリーです。システムエンジニアから転身した三浦芳裕さんが2022年に開業し、1回150リットル未満という少量生産で「楽しいビール。癒しのビール。」を醸し続けています。