しろすずめ

高松の街なかのブリューパブ

しろすずめは、香川県高松市多賀町にあるクラフトビールの醸造所です。観光通り沿いのビールルーム「とりかご」の店内奥に醸造所があり、できたてのビールをその場で味わえるブリューパブになっています。ことでんの花園駅に近い高松市の街なかにあり、運営は合同会社白雀です。

「しろすずめ」は、良いことが起きる前兆といわれる縁起のよい鳥です。ビールを手にするお客さんの幸せを願って名づけられました。

ベアードブルーイングから高松へ

代表で醸造士の村石啓さんは、宮城県の出身です。お酒好きが高じて、静岡県沼津市の名門ブルワリー「ベアードブルーイング」に2011年に就職し、約9年間、醸造士として働いてきました。

高松へ移住したのは、友人に誘われて訪れたとき、商店街の雰囲気や海のある景色が印象深かったからだといいます。ビールルーム「とりかご」は2021年5月にオープンし、免許を取得して、同年12月にクラフトビール醸造所「しろすずめ」として醸造を始めました。2022年3月25日には、自社オリジナルのクラフトビール3種の販売を始めています。

物語のあるビール

名刺やコースターのイラストは、村石さん自身の筆によるものです。ビールの名前にも物語があります。ケルシュスタイルの「へいわどり」は、パンやビスケットのような麦芽の香りと、ハーブや蜜柑を思わせるホップの香りが穏やかで、軽快な飲み口です。ビターの「前日（ぜんじつ）」は、大麦麦芽にコーンとライ麦芽を加えて充実感のある口当たりに仕上げています。

「細小波（いさらみ）」「Sabor」など、個性的な名前の銘柄もあり、新しいビールが次々と登場します。

とりかごで味わう

とりかごでは、しろすずめのオリジナルビールと、他のブルワリーのビールを合わせて5種類ほど楽しめます。カフェのように落ち着いた雰囲気で、タップのすぐ後ろが醸造所です。店内の冷蔵庫には瓶入りのクラフトビールもそろっていて、店内で飲むときは開栓料がかかります。

営業日や時間は変わることがあるため、訪問前にInstagramで最新情報をご確認ください。