TERRA

寺町に誕生した上越初の醸造所

TERRA（テラ）は、新潟県上越市寺町にあるクラフトビール醸造所です。歴史ある寺院が数多く並ぶ高田駅近くの寺町に、2022年11月にオープンしました。上越市で初めてのクラフトビール醸造所です。

店名には、イタリア語で「大地」という意味などが込められています。城下町として栄えた上越には、酒蔵やしょうゆ・みその蔵、ワイン蔵が点在しており、発酵の文化が息づくこの土地ならではの味を、ビールで発信しようとしています。

イタリア料理店が手がけるビール

運営するのは、上越市の「トラットリア・ラ・ペントラッチャ」をはじめ、上越市や新潟市、首都圏でイタリア料理店を展開するクオルス・リストランテです。国内やイタリアで人気のクラフトビールを通じて、“発酵のまち上越”の新名物を目指しています。

醸造を担当するのは、ペントラッチャのシェフと兼任する横井穂高さんです。「食事と一緒に楽しむビール」をコンセプトに、苦味をできるだけ抑えたビール造りに取り組んでいます。

上越の素材を生かして

ビールには地元の素材をふんだんに取り入れています。柑橘系の香りとコクが豊かなエール、小麦麦芽を約50％使い、熟した果実のようなフルーティーな香りと爽やかなキレを表現した「グラーノエール」、そして栗をブレンドして香ばしさを加えた「マローネ」が開業時からのビールです。マローネには、甘さに定評のある上越市三和区産の栗を使っています。

近年は仕込み水を妙高山麓の天然水に切り替え、素材の個性をより引き出したビール造りを目指しています。この土地だからこそ生まれる味を追求し、「風土を醸す」ことを掲げています。

量り売りでフレッシュに

TERRAでは、全国的にも珍しい量り売りを中心に、フレッシュな香りと味わいのビールを届けています。ビールは専用の瓶に詰めて持ち帰ることができ、繰り返し使える専用ボトルで再来店すると割引になるサービスも始めました。地元の素材を使ったビールで、「エコ×ローカル」なライフスタイルを提案しています。

営業日や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。