人口あたりブルワリー数1位の山梨で、秋に巡りたい3か所
山梨県は、当サイトの集計で人口10万人あたりのブルワリー数が全国1位！その数は3.08件で、全国平均の約4倍にあたります。この記事では、その山梨から造り方の違う3つのブルワリーをピックアップし、現地タップルーム等の情報をまとめました！
集計の詳しい内容は【独自集計】ブルワリーが一番多い都道府県はどこ？をご覧ください。
山梨は人口あたりのブルワリー数が全国1位
当サイトに掲載しているブルワリー928件を都道府県別に数えると、件数の1位は東京都の89件でした。ところが人口10万人あたりで見ると、1位は山梨県の3.08件に入れ替わります。
人口に対して醸造所の多い県は、それだけ行き先の選択肢が多いということ。ブルワリー巡りをするなら山梨へ！
3か所を選んだ基準
選んだのは、次の3つを公式サイトや山梨県の観光情報で確かめられたブルワリーです。
- 所在地が分かる
- 造り方や定番銘柄の特徴が分かる
- 現地で飲む、または買って帰る方法がある
営業日や時間は変わりやすいので、出かける前に各公式の最新情報を確認してくださいね。
1. UCHU BREWING（北杜市）
北杜市のUCHU BREWINGは、ホップを育てるところからビール造りを始めたブルワリーです。山梨県の広報誌「山梨てくてく」では、醸造所の近くの畑で20種類のホップを育てていると紹介されています。
道の駅こぶちさわには、UCHU BREWINGのタップルームなどのお店が集まっています。現地で飲むなら、ここが目的地になります。営業日と時間は、行く前に必ず確認しましょう。
持ち帰りたい方は、タップルームで缶も販売しているのでご利用ください。
2. 富士桜高原麦酒（富士河口湖町）
富士桜高原麦酒は、麦芽・ホップ・水・酵母だけを原料とする「ビール純粋令」を守って造るブルワリーです。山梨県の観光情報サイトによると、発酵タンクの上蓋を開けて発酵させるオープンタンク方式で、酵母は数十回使い回して、富士山の水になじんだ酵母に育てているとのこと。
定番は王冠の色で見分けられる4種類で、ピルス（黄）、ヴァイツェン（赤）、ラオホ（紫）、シュヴァルツヴァイツェン（黒）です。ラオホは、やわらかなスモークの香りが特徴の一本です。
現地では、富士すばるランド内の「シルバンズ カフェ&ショップ」を目指しましょう。かつての地ビールレストラン「シルバンズ」は、2025年4月1日にカフェとショップへリニューアルしました。
2025年4月の案内では、カフェのビールは各600円で、提供する種類は日ごとに変わります。ショップでは定番4種に加えて限定ビールも。買ったビールはカフェでも飲めます。
車で行く場合は中央自動車道の河口湖ICから約10分です。営業期間や時間は季節で変わるため、最新の情報は公式サイトで確認を。
3. 八ヶ岳ブルワリー（北杜市・清里）
3つ目は、清里高原の「萌木の村」にある八ヶ岳ブルワリーです。山梨県の観光情報サイトによると、ジャーマンスタイルのラガーを、添加物を入れず、麦・ホップ・水と酵母で造っています。仕込み水には八ヶ岳の伏流水を使っています。
非加熱・無濾過の生ビールで、冷蔵保管が原則です。賞味期限は3か月とされています。2016年には、米を使った「清里ラガー」がワールドビアアワードのライスビール部門で1位になりました。同サイトでは、伏流水で仕込むビールは雑味のないすっきりした味わいと紹介されています。
飲むならROCKで樽から直接注がれるビールがいちばん新鮮です。
巡る前に確かめたいこと・まとめ
3か所の違いを短くまとめると、次のとおりです。
- UCHU BREWING：ホップ畑を持つ。道の駅こぶちさわのタップルームで飲める
- 富士桜高原麦酒：ビール純粋令を守る定番4種。富士河口湖町のカフェ&ショップで飲める
- 八ヶ岳ブルワリー：清里のROCKで、樽から注ぐ非加熱・無濾過のラガーを飲める
