UCHU BREWING

八ヶ岳南麓から生まれた、日本屈指の”入手困難”ブルワリー

山梨県北杜市。田畑と森に囲まれたこの土地に、日本のクラフトビールシーンで最も熱狂的なファンを持つブルワリーがあります。オンライン販売が始まって数十秒で完売することも珍しくなく、その争奪戦は「宇宙戦争」と呼ばれるほど。

農家が出会った、ホップの香り

創業者はもともと農家でした。「宇宙農民」の名で2009年から無農薬の米や野菜を育ててきた楠瀬正紘氏が、2016年にアメリカ西海岸でクラフトビールと出会い、IPAのホップアロマに衝撃を受けたことがすべての始まり。同年から自らホップの栽培も開始し、環境に負荷をかけない持続可能なブルワリーを目指して、「フレッシュなホップが命」というビール造りを続けています。

宇宙をテーマにした、唯一無二の世界観

看板となるのは、トロピカルな香りが立ちのぼるHAZY IPAやスムージーサワーエール。「BIG BANG」「SUPERNOVA」といった宇宙を思わせるネーミングと、アート作品のようなラベルデザインも魅力のひとつです。 ブランド名の「UCHU」には、「私たち自身が宇宙の芸術表現の一部となり生きる」という想いが込められています。

タップルームで味わう

2022年9月、「道の駅こぶちざわ」内に直営タップルームがオープン。10タップの樽生に加え、テイクアウト用の缶も購入できます。 JR小淵沢駅から車で約10分、営業は土日13:00〜20:00（平日定休）。訪問前に公式SNSで最新情報の確認を。