神戸ビール諏訪山醸造所

神戸ビールを生む諏訪山の醸造所

神戸ビール諏訪山醸造所は、兵庫県神戸市中央区山本通にあるクラフトビール醸造所です。諏訪山にほど近い場所にあり、オリジナルビール「神戸ビール」を造っています。

運営するのは株式会社スターボードです。醸造所で仕込んだビールは、三宮にある直営のクラフトビールレストラン「CRAFT KOBE STARBOARD（クラフトコウベ スターボード）」へ、できたての状態で届けられています。

六甲ビールの流れをくむ造り手

代表の四宮由華さんは、神戸のクラフトビールの先駆けである六甲ビール醸造所の創業者・中島郁夫さんを父に持ちます。30歳で同醸造所の直営店の店長を務めるうちに、もっと神戸らしさを出したい、神戸産の野菜や果物を副原料にしたビールを造りたいと考えるようになりました。

そこで自ら醸造免許を取得し、オリジナルの神戸ビールの醸造を始めます。2012年に分社独立してスターボードを開き、現在の諏訪山醸造所でビールを仕込んでいます。「ビールを旬の野菜を育てるように造りたい」という思いがビール造りの原点です。

季節ごとに変わる一期一会のビール

神戸ビールは小ロットで仕込まれ、季節ごとに3〜4種類がラインナップされます。毎日1種類ずつ入れ替わることもあり、訪れるたびに違ったビールに出会えるのが魅力です。

料理に合わせて造れる小回りの良さを生かし、ローストしたココナッツやミントなどの副原料を使った個性的なビールにも挑戦しています。定番に加え、仕込みごとに変わる限定ビールも楽しめます。

三宮のレストランで味わう

CRAFT KOBE STARBOARDでは、神戸ビールを中心に六甲ビールや海外のビールなど、国内外のクラフトビールを常時15〜20種類そろえています。神戸ビールと六甲ビールを少しずつ飲み比べられるセットや、クラフトビールの飲み放題プランもあります。

料理はシカゴスタイルのディープディッシュピザや、ビールのために考えた唐揚げが人気です。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。