Free Spirits Brewing

姫路駅前の3階建てブリューパブ

Free Spirits Brewing（フリースピリッツブリューイング）は、兵庫県姫路市久保町にあるクラフトビール醸造所です。姫路駅から歩いて5分ほどの場所に、2022年8月にオープンしました。愛称は「フリスピ」です。

1階がビール醸造所、2階が飲食店、3階がビアガーデンという、ビールを造る場所と飲む場所がひとつになったブリューパブです。

姫路に醸造所をつくりたい

代表でブルワーの宮崎さんは、アメリカ・カリフォルニアでビール醸造を学びました。ビールの本場アメリカには8,000以上のブルワリーがあり、地元の人が気軽に集まって出来たてのビールを飲む文化があります。その文化に触れ、世界遺産の姫路城がある有数の観光地・姫路にクラフトビール醸造所がないことに寂しさを覚えて、醸造所を立ち上げました。

店名は「自由気まま」を意味するFree Spiritsと、醸造所を意味するBrewingを合わせたもの。固定観念にとらわれず、新しいビール造りに挑戦したいという思いが込められています。

アメリカンスタイルのIPAを中心に

造るビールの中心は、本場アメリカンスタイルのIPAです。ホップをたっぷり使い、爽やかな香りとすっきりとした苦みに仕上げています。地元で収穫される柚子を使ったフルーツビールなど、ユニークなビールも手がけています。

代表的な銘柄の「White Castle Ale」は、世界遺産の姫路城をイメージしたビールです。常に新作をリリースし、飲む人をアッと驚かせるようなビールを造ることを目指しています。

地域とつながるビール造り

仕込みで出た麦芽かすは近所の牧場に運び、牛の飼料として活用しています。将来は生産規模を広げ、宮崎さんが生まれ育ったたつの市に醸造所を構えることが夢だといいます。

姫路市内のブルワリーで結成した姫路クラフトビール協会にも参加しています。樽や瓶のビールの発送にも対応しており、オンラインショップでも購入できます。

営業時間や提供中の銘柄は変わることがあるため、訪問前に公式サイト・SNSでご確認ください。